В конце дачного сезона у многих хозяек возникает одна проблема: помидоров много, а места для хранения заготовок уже почти не осталось. Закрывать десятки банок хочется не всегда, а замораживать целые томаты неудобно — они занимают слишком много пространства и после разморозки теряют форму.
Есть более практичный способ — приготовить из свежих помидоров ароматное пюре и заморозить его небольшими порциями. Такая заготовка занимает минимум места, а использовать её можно практически в любых блюдах.
Автор Дзен-канала «Вкусная жизнь» (18+) поделилась простым способом сохранить томатный вкус до следующего сезона.
Для базовой заготовки нужны только свежие помидоры.
По желанию можно добавить:
- сладкий болгарский перец;
- свежую зелень;
- ароматные травы.
Количество ингредиентов зависит от вкуса. Кто-то предпочитает чистый томатный вкус, а кому-то нравится более насыщенная смесь с перцем и зеленью.
Как приготовить томатное пюре для заморозки
Сначала помидоры нужно хорошо промыть и удалить повреждённые участки. Затем овощи нарезают кусочками и измельчают:
- с помощью блендера;
- через мясорубку;
- кухонным комбайном.
В результате должна получиться однородная томатная масса. Если хочется получить более густое пюре, его можно немного проварить на слабом огне. Но для обычной заморозки этот этап не обязателен. Готовое пюре разливают по небольшим формочкам. Удобнее всего использовать формы для льда или силиконовые контейнеры небольшого размера. После полного замерзания томатные кубики можно переложить в пакет или контейнер — так они будут занимать ещё меньше места.
Как использовать замороженные томатные кубики зимой
Такая заготовка становится настоящей помощницей на кухне.
Её можно добавлять в:
- борщ и другие супы;
- овощное рагу;
- мясные подливы;
- соусы для пасты;
- тушёное мясо;
- блюда с крупами.
Пара кубиков быстро растворяется при нагревании и придаёт блюду насыщенный вкус свежих помидоров.
Главное — использовать чистые ёмкости и не допускать повторной разморозки.
Замороженное томатное пюре — один из самых простых способов сохранить урожай без лишних хлопот. Не нужно часами стоять у плиты, стерилизовать банки и занимать полки в кладовой. Зимой достаточно достать несколько ароматных кубиков из морозилки — и в блюде снова появится вкус свежих летних помидоров.
