Домашние заготовки — отдельная любовь на каждом столе. Уже в августе начинается "та самая" пора закруток. В этот период классические и проверенные годами рецепты выходят на второй план. Одним из таких овощных блюд поделилась Юлия Высоцкая на Дзен-канале "Едим дома" (18+). Не переживайте, если вы вдруг все пропустили и захотели сделать наивкуснейшее лечо даже зимой: запаситесь овощами и создайте свою вкусную закуску.
Закуска порадует вас ароматом и унесет в жаркие летние дни. Лечо является как самостоятельным блюдом, так и прекрасным дополнением к основному. Оно составит дуэт и другим гарнирам, например к макаронам, гречке и даже к картошке.
Сложность — 1 из 10, а вкус — 10 из 10: хачапури на сковороде — нужен кефир и 15 минут времени Гости даже не заметят, что вы готовили это блюдо не в духовке
"Поверьте мне, это шедевр", — сказала телеведущая.
Вам пригодится:
- 1 шт. красного болгарского перца;
- 1 шт. желтого болгарского перца;
- 1 шт. зеленого болгарского перца;
- 2 шт. репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 шт. моркови (или одну большую);
- 1 шт. баклажана;
- 3 ст. л. масла (для жарки);
- Помидоры в собственном соку;
- Соль, перец (по вкусу);
- Немного укропа, зеленого лука, базилика.
Как готовить:
1. Первым делом помойте и обсушите все овощи, заранее все почистите, так процесс пройдет гораздо быстрее и веселее. Все овощи нарежьте произвольно, но крупно. В этом блюде мельчить не нужно, чтобы не получилась каша.
2. Разогрейте сковородку и вылейте масло. Отправьте сначала лук, потом чеснок. Обжарьте эту "историю" до образования золотистой корочки, затем положите морковь. Когда все три ингредиента будут готовы, возьмите мультиварку, положите основу и все оставшиеся овощи с измельченными помидорами в собственном соку. Посолите, поперчите. Включите нужный режим и ждите готовности.
3. Измельчите зелень. Вы можете использовать любые "травки", в том числе заменить свежие на сушеные или мороженые. Сюда также подойдет тимьян, розмарин.
Совет: если вы готовите лечо не из сезонных продуктов, обязательно добавьте к соли и перцу еще сахар.
"Баклажан придаст питательность блюду", — советует Юлия Высоцкая.
Мнения хозяек
"Я вместо мультиварки использую кастрюлю с толстым дном. Прекрасно все получается. Отмечу, что лечо настолько вкусное, что магазинное и рядом не стоит. Использую его для разных блюд. Но больше всего мне нравится есть его с черным хлебом вприкуску с чесноком. Сюда бы я добавила копченую грудинку. Считаю, что блюдо прекрасно как в холодном, так и в горячем виде", — поделилась своим способом приготовления Евгения Мокашова.
