Во время отпуска не всегда хочется тратить время на рестораны или подолгу стоять у плиты. Особенно удобно иметь несколько простых рецептов, для которых не нужны духовка, сложная техника и десятки ингредиентов.
Омлет, паста с мясным соусом, сочная куриная грудка, конвертики из лаваша и фаршированные яйца подойдут для завтрака, обеда или ужина. Большинство блюд готовится на обычной сковороде и может быть адаптировано под продукты, которые продаются в ближайшем магазине.
Цены на ингредиенты зависят от страны, курорта и сезона, но домашняя еда обычно обходится дешевле регулярных походов в кафе.
1. Быстрый омлет на двоих
Омлет — один из самых удобных завтраков в отпуске. Его можно приготовить с сыром, зеленью, помидорами, ветчиной или оставить без добавок.
Ингредиенты:
После ремонта все забывают об этом: одна ошибка — и квартира начинает "болеть" - шесть яиц;
- 100–150 мл молока;
- соль;
- специи;
- немного масла для сковороды.
Яйца смешивают с молоком, солью и приправами. Массу взбивают вилкой или венчиком до однородности. Сковороду разогревают, смазывают маслом и выливают яичную смесь. Омлет готовят под крышкой на слабом огне около 7–10 минут. Часто открывать крышку не стоит, иначе блюдо может осесть. Подавать омлет удобно со свежими овощами, хлебом или зеленью.
Время приготовления: около 10 минут.
2. Спагетти с быстрым мясным соусом
Упрощённая версия пасты с мясным соусом подойдёт для сытного ужина после прогулок и экскурсий.
Ингредиенты:
- 250–300 г фарша;
- 200–250 г спагетти;
- готовый томатный соус;
- немного сыра;
- зелень;
- соль и специи.
Фарш обжаривают на сковороде до изменения цвета и готовности. Затем добавляют томатный соус и тушат ещё около пяти минут. Если смесь получилась слишком густой, можно влить немного воды от пасты. Спагетти отваривают согласно инструкции на упаковке. Промывать их после варки не требуется. Готовую пасту раскладывают по тарелкам, сверху добавляют мясной соус, сыр и зелень. Соус можно приготовить сразу на несколько порций и хранить в холодильнике до следующего приёма пищи.
Время приготовления: около 20 минут.
3. Сочная куриная грудка за 15 минут
Куриное филе часто получается сухим, если передержать его на сковороде. Для быстрого приготовления грудку лучше нарезать тонкими пластинами.
Ингредиенты:
- два куриных филе;
- соль;
- чёрный перец;
- растительное или оливковое масло.
Филе разрезают вдоль на кусочки толщиной около одного сантиметра, солят и приправляют с обеих сторон. Мясо выкладывают на хорошо разогретую сковороду и обжаривают примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Точное время зависит от толщины кусочков. Внутри курица должна полностью приготовиться, а сок — стать прозрачным. Для безопасности внутренняя температура мяса должна достигнуть примерно 74 градусов. Подать грудку можно с салатом, крупой, пастой или овощами.
Время приготовления: 10–15 минут.
4. Конвертики из лаваша с сыром и колбасой
Горячие конвертики удобно приготовить на завтрак, взять с собой на прогулку или оставить для перекуса.
Ингредиенты:
- один тонкий лаваш;
- 150 г сыра;
- около 200 г колбасы, ветчины или готового мяса;
- два помидора;
- три яйца;
- соль;
- масло для жарки.
Сыр и мясную начинку натирают или мелко нарезают. Помидоры режут тонкими кружочками. Лаваш делят на прямоугольники. В центр каждого кладут начинку и ломтик помидора, после чего сворачивают плотным конвертом. Яйца взбивают с солью. Каждый конвертик обмакивают в яичную смесь и жарят на сковороде по одной-две минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые конвертики выкладывают на бумажное полотенце. Они вкусны как горячими, так и холодными.
Время приготовления: 20–30 минут.
5. Фаршированные яйца со шпротами
Такую закуску можно приготовить не только для праздничного стола. Она подходит для сытного завтрака или быстрого ужина.
Ингредиенты:
- 10 яиц;
- одна банка шпрот;
- майонез или густой йогурт;зелень.
Яйца варят вкрутую, охлаждают и очищают. Затем разрезают вдоль и аккуратно вынимают желтки. Шпроты освобождают от лишнего масла и разминают вилкой. Рыбу смешивают с частью желтков и небольшим количеством майонеза. Начинка должна оставаться густой. Получившейся массой наполняют половинки белков и посыпают зеленью. Для более лёгкого варианта шпроты можно заменить тунцом, а майонез — натуральным йогуртом.
Время приготовления: около 25 минут.
Как экономить на еде в отпуске?
Перед покупками полезно составить меню хотя бы на два дня. Тогда одни и те же продукты можно использовать в нескольких блюдах. Например, помидоры подойдут для омлета, салата и лаваша, сыр — для пасты и горячих конвертиков, а зелень — почти для всех рецептов.
Также выгоднее выбирать блюда, которые можно приготовить сразу на несколько порций. Мясной соус, отварные яйца и готовые конвертики хорошо хранятся в холодильнике и помогают не готовить заново после каждой прогулки.
Главное — заранее проверить, есть ли в апартаментах сковорода, кастрюля, нож, холодильник и плита. Тогда даже минимальный набор продуктов позволит быстро приготовить полноценный обед или ужин.
