Чаще всего хозяйки обрезают жесткие стебли укропа и используют только их нежные листья. На самом деле, стебли тоже можно пустить в ход и приготовить из них ароматную приправу.
Что вам понадобится
Для этого рецепта не нужны дефицитные продукты. Все необходимое всегда есть под рукой:
- свежие стебли укропа — 1 плотный пучок;
- крупная морская соль;
- чистое сухое полотенце и бумага для выпечки.
Помните: пропорция зависит от вашего вкуса, но классическое соотношение — 2 части соли на 1 часть измельченной зелени. Именно соль выступит консервантом и впитает драгоценные эфирные масла.
Способ приготовления
Тщательно промойте стебли, уделяя внимание основанию, где скапливается грязь. Обязательно обсушите полотенцем, поскольку лишняя влага испортит текстуру. Мелко нарубите, отправьте в блендер с солью и взбивайте до однородной влажной массы.
Распределите смесь тонким слоем на пергаменте и оставьте при комнатной температуре на сутки. Периодически перемешивайте. Не используйте духовку: нагрев убьет аромат, сообщает (18+) кулинарный блогер Евгения Полевская.
Результат
Вы получите приправу глубокого изумрудного оттенка со свежим вкусом. Храните в плотно закрытой банке в сухом месте практически бесконечно. Посыпайте ею горячий картофель, натирайте рыбу перед запеканием, добавляйте в салаты. Приятного аппетита!
