Летом многие огородники выращивают баклажаны, но как сохранить их на зиму, знают далеко не все. Тем временем автор Дзен-блога "Домашняя кухня" (18+) поделился рецептом классной закуски из "синеньких", которая по вкусу и текстуре напоминает маринованные грибочки, а готовится очень просто.
Рецепт закуски из баклажанов:
Отберите свежие, глянцевые баклажаны без повреждений и пятен. Они должны быть равномерного темного цвета и упругие на ощупь. Помойте и нарежьте плоды кружочками толщиной 1,5–2 см, затем каждый кружок разделите на четыре части. Посыпьте кусочки двумя столовыми ложками соли, залейте холодной водой и оставьте на два часа.
Пока баклажаны настаиваются, простерилизуйте банки и приготовьте рассол: вскипятите 1,5 литра воды с 1 столовой ложкой соли, 150 миллилитрами уксуса и лавровым листом.
Тематическое фото. Фото: Создано при помощи ИИ
Промойте баклажаны от соли и опустите в кипящий маринад, проварите 7 минут. Шумовкой переложите в банки, добавьте чеснок, залейте рассолом и закатайте. Переверните дном вверх, укутайте пледом до остывания.
Зимой такие баклажаны можно есть с картошечкой, мясом или просто с хлебом. А чтобы было совсем вкусно — перед подачей добавьте лук, зелень и полейте растительным маслом.
"По данному рецепту баклажаны очень напоминают маринованные грибы — ну просто объедение! Получается вкуснейшая закуска зимой на праздничный стол или просто баночку до картошечки открыть и порадовать семью. Уверен, любая хозяюшка справится с этим прекрасным рецептом", — пишет автор рецепта.
Остренькая аджика из помидоров и яблок: зимой вся семья "наяривает" банками — и к мясу, и просто к хлебу Остатки урожая сразу кручу в банку
"Делаю такие баклажанчики уже третий год подряд — улетают на ура. Свекор каждый раз, когда приходит в гости, требует именно эту закуску. Я даже записываю его комплименты на диктофон, чтобы муж видел, какая у него жена-хозяйка", — делится хозяйка Нина в соцсетях.
