Лето — идеальное время для кулинарных экспериментов. Автор Дзен-блога "Нина К Дача Огород и не только" (18+) рассказала, как приготовить потрясающую аджику с яблоками, которая с легкостью заменит любые магазинные соусы и отлично разнообразит зимний рацион.
"Это старый рецепт — готовила так моя мама и бабушка, и теперь готовлю я. Учтите, съедается махом. Поэтому для любителей зимней консервации советую приготовить аджики побольше", — пишет автор блога, дачница Нина.
Подготовьте следующие продукты:
- 1,5 килограмма спелых томатов;
- 0,5 килограмма сладкого болгарского перца;
- 0,5 килограмма сочной моркови;
- 0,5 килограмма кислых яблок;
- 100 граммов обычного сахара;
- 100 миллилитров девятипроцентного уксуса;
- 100 миллилитров подсолнечного масла;
- 100 граммов очищенного чеснока;
- 2 столовые ложки поваренной соли;
- 0,5 чайной ложки молотого перца;
- 1 стручок жгучего чили.
Пошаговое приготовление:
Помойте овощи и порубите в мясорубке. Измельченные ингредиенты положите в кастрюлю, дождитесь закипания, затем убавьте газ до минимума и тушите 20 минут, не забывая периодически помешивать. Потом всыпьте сухие специи и добавьте уксус. Потомите еще десять минут. Кипящий соус расфасуйте по заранее подготовленным стеклянным емкостям, сразу укупоривая крышками.
"Хочу предупредить, аджика получается довольно острой, если хотите менее острую, тогда берите половину стручкового острого перца, а не целый", — предупреждает дачница Нина.
Инна, опыт из соцсетей:
"Делаю эту аджику уже третий год подряд. Раньше боялась класть яблоки, думала, будет странно. Но на вкус они вообще не чувствуются как фрукты, зато дают потрясающую густоту и легкий кисловатый оттенок. Банки стоят в кладовке до самого Нового года, ни одна не взорвалась, а с картошечкой или к мясу уходит на ура".
