В разгар ягодного сезона хочется сохранить вкус лета не только в традиционном варенье. Существует более изящный и практичный способ заготовки, который превращает обычный завтрак в праздник. Речь пойдет о нежном клубничном масле.
Подготовка и текстура
Для приготовдения нам понадобится:
- клубника — 400 г;
- сливочное масло (обязательно мягкое, комнатной температуры) — 800 г;
- сахарная пудра — 80 г.
Тщательно промойте ягоды под проточной водой и высушите их на полотенце. Только после полного высыхания удалите плодоножки. Измельчите ягоды в чаше блендера, но не превращайте их в жидкое пюре. Действуйте короткими импульсами, чтобы сохранить мелкие, аппетитные кусочки, советует кулинарный блогер на канале "Сейчас Приготовим!" (18+).
Смешивание и фасовка
Соедините размягченное сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и подготовленной клубникой. Добейтесь равномерного распределения ягодных вкраплений. Далее выберите удобный вариант хранения:
- порционные кубики в формах для льда (идеально для добавления в каши);
- плотная "колбаска" в пищевой пленке или фольге;
- герметичный пищевой контейнер.
Накройте выбранную тару пленкой и отправьте в морозилку. После полной заморозки извлеките кубики из форм и пересыпьте их в пакет для экономии места.
Сроки хранения и способы применения
При стабильной температуре минус 18 градусов и использовании свежайшего масла продукт сохраняет свои свойства до 12 месяцев. Живая текстура и натуральный вкус раскрываются при добавлении в горячую овсянку, тесто для оладий или в качестве топпинга для свежей выпечки. Просто намажьте замороженный кружок на горячий тост — и аромат напомнит о солнечном июне.
