Настоящую конкуренцию мясу составит только картофель. Это не гарнир, а полноценное блюдо, к которому можно подать не только любимый соус, но и овощи. Блюдо оценят все любители "похрустеть". Это один из самых быстрых рецептов, приготовленный Константином Ивлевым.
"Это рецепт перевернет ваше сознание", — уверен шеф.
Вам пригодится:
- 300 г картофеля отварного;
- 100 г обычного сыра;
- 65 г крахмала кукурузного;
- 50 г муки для обсыпки;
- 500 мл растительного масла;
- Соль (по вкусу).
Плоский живот за 2 минуты: 1 простое движение — и талия становится уже Секретный прием для занятых
Как готовить:
1. Возьмите кастрюлю и налейте масло. Пока оно разогревается, вы успеете полностью сделать заготовку хрустящих палочек.
2. Заранее отварите необходимое количество картофеля. Теплый готовый овощ с большим содержанием крахмала необходимо растолочь и превратить в пюре. Затем обязательно посолите по своему вкусу.
3. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к основным ингредиентам. Заново всю эту историю продолжите "разминать". И быстро введите крахмал, продолжайте все переминать. Потом с помощью рук, не смоченных в воде, начните замешивать плотное тесто.
4. На стол высыпьте небольшое количество муки и продолжайте вымешивать массу. Возьмите скалку и раскатайте тесто.
"Так как в тесто не входит яйцо, поэтому все держится на крахмале, поэтому текстура будет рыхлиться, но бояться этого не стоит", — дает кулинарный совет Ивлев.
Всего 3 позы — минус 5 см в талии: фигура подтянутая уже через неделю — без прыжков и пота5. После того как раскатали (не тонко), сделайте из массы ровный прямоугольник, то есть уберите неровные края. Шеф просто взял нож и обрезал "некрасивые" стороны. Затем также при помощи кулинарного инструмента сделайте пластинки любой толщины. Весь этот процесс регулируйте на свой вкус.
6. Настал момент обжарки. Отправьте в раскаленное масло пластинки. Только не надо сразу все заготовки опускать, сделайте это в несколько этапов. Готовьте до образования золотистой корочки со всех сторон. Отправьте хрустящее блюдо на тарелку, не забудьте заранее положить на нее бумажное полотенце, которое впитает излишки жира. Повторите весь процесс с остальными полосками.
Лайфхаки от шефа:
- Картофель должен быть обязательно теплым;
- Мука не входит в состав теста, она нужна для обсыпки;
- Готовый продукт можно посыпать любыми специями;
- Подавать с разными соусами: сметанный, тар-тар, кетчуп, горчица.
Личный опыт
"Я без труда приготовила блюдо по рецепту Константина Ивлева. Он все доходчиво и понятно объяснил. И главное, что мои дети остались в восторге. Хрустящее снаружи и нежное внутри. Младшие подумали, что это большой картофель фри. А почему бы и нет?" — рассказала Марина Иванова про свой кулинарный эксперимент.
