Масленица в самом разгаре, и если вам уже надоело печь блины, тогда настало время "короля праздника" — блинный торт, благодаря которому вы украсите обычное блюдо многократно. А накормить им можно целую большую семью.
"Мои блины самые лучшие и вкусные", — с гордостью говорит он.
Вам понадобится:
Основные ингредиенты:
- 15 шт. блинов;
- 5 шт. яблок сорта Симиренко;
- 100 г белого изюма;
- 120 г сливочного масла;
- 30 г фундука;
- 500 г творога 9%;
- 100 г сметаны;
- 1 шт. лимона;
- Сахар и корица молотая (по вкусу).
Для глазури:
- 500 г сметаны;
- 250 г сгущенки;
- 250 г фундука или арахиса в карамели.
Тесто для блинов:
- 1 л молока;
- 475 г пшеничной муки;
- 10 шт. яиц;
- 200 г растительного масла;
- 175 г сахарного песка;
- 25 г соли;
- 1 шт. картофеля.
Способ приготовления:
1. Как вы поняли, что без блинов этот торт не приготовить? Поэтому вначале стоит испечь их.
Лайфхак от шефа: очищенный картофель разрезать пополам, насадить на вилку. В маленькую миску налить растительное масло, затем в него обмакнуть картофель и помазать сковородку перед каждым выпеканием блинов.
2. Почему Ивлев рекомендует именно такой сорт яблок? Всё просто: они имеют сладко-кислый вкус, благодаря этому торт не получится слишком приторным. Итак, избавьте яблоки от кожуры и нарежьте их небольшими кубиками.
Лайфхак: чтобы они не почернели, обязательно поместите их в воду, предварительно добавив сок одного лимона.
Константин Ивлев готовит блинный торт. Фото: стоп-кадр из канала IVLEV CHEF (18+)
Константин Ивлев готовит блинный торт. Фото: стоп-кадр из канала IVLEV CHEF (18+)
Константин Ивлев готовит блинный торт. Фото: стоп-кадр из канала IVLEV CHEF (18+)
3. Возьмите сковородку, в неё — растительное масло. Как только продукт растопится, отправляйте яблоки, потом изюм и 1,5 ст. л. сахара. Туда же влейте 80 мл воды. С добавлением этого компонента вы почувствуете, как яблоки стали распускать свой аромат.
Совет: обжаривайте продукт минут 5-7, пока не исчезнет вся влага. Заметили, что вода исчезла? Сразу кладите корицу и обжаривайте до карамелизации сахара. Тогда появятся сахарные паутинки, снимите всё с огня и бегом в форму.
4. Орехи обязательно измельчить.
5. Пора собирать всю композицию целиком: сначала один блин, потом начинка из яблок и фундук. Накройте следующим блином (вторым) и затем положите творог. Выкладывайте в таком порядке ингредиенты, пока не закончатся.
Константин Ивлев пробует блинный торт. Фото: стоп-кадр из канала IVLEV CHEF (18+)
Константин Ивлев пробует блинный торт. Фото: стоп-кадр из канала IVLEV CHEF (18+)
Константин Ивлев пробует блинный торт. Фото: стоп-кадр из канала IVLEV CHEF (18+)
6. Чтобы десерт выглядел намного привлекательнее, необходимо выложить сметану с помощью кондитерского мешка по всем бокам и, конечно же, сверху. А поверх неё залейте всё хорошенечко сгущёнкой. А завершающий слой — остатки орехов.
"Приятного аппетита и вкусной Масленицы", — сказал шеф Ивлев.
