Второй день Масленицы уже наступил, а значит, пора готовить необычные блины от кулинарки Юлии Высоцкой. Все привыкли слышать о пирожках с капустой, а вот блины с этой начинкой не каждый решится сделать. Как ни странно, но кухня наполняется ароматом жареных грибов. В чём же секрет?
Звезды готовят блины с завидной регулярностью, поэтому рецептов в собралось достаточное количество: ажурное блюдо от бренд-шефа Елены Ландэ, блины с первым комом от Марии Погребняк, Надежды Стрелец, дырявые солнышки от Александра Бельковича.
Ингредиенты на 4 порции:
- 150 г пшеничной муки;
- 30 г растительного масла;
- 325 мл молока с жирностью 2,5%;
- 50 мл растительного масла для теста;
- 1 щепотка сахарного песка;
- 50 г сухих грибов;
- 1 шт. репчатого лука;
- 1 кочан молодой капусты;
- 3 яйца (одно сырое, два сваренных вкрутую для начинки);
- 2 веточки укропа;
- щепотка морской соли;
- щепотка чёрного перца.
Приготовление:
1. В миске смешайте просеянную муку с яйцом, молоком, щепоткой соли и сахара. Добавьте растопленное сливочное масло и энергично вымесите до гладкой, шелковистой консистенции.
2. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом испеките тончайшие золотистые блинчики.
3. Грибы отправьте на час в горячую воду, затем отожмите и мелко порубите. Лук измельчите, а капусту тонко нашинкуйте.
4. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук, капусту и грибы. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10 минут, пока капуста не станет нежной.
5. Сваренные вкрутую яйца порубите, добавьте к овощам вместе с частью укропа. Перемешайте.
6. Обзательно разогрейте духовку до 180 градусов. На каждый блинчик выложите ложку начинки, сверните его конвертом. Уложите конвертики на противень, смазанный маслом, и запекайте 5-10 минут до легкого зарумянивания.
7. Украсьте блюдо оставшимся свежим укропом и подавайте незамедлительно, пока они горячие.
