2025 год уже отдает свои права, и пора бы окончательно определиться с праздничным меню. Даже Клава Кока с удовольствием делится рецептами с ведущим кулинарного шоу СуперСтасом.
Ингредиенты:
Для теста:
- 50 мл молока;
- 50 мл воды;
- 75 г пшеничной муки;
- 40 г сливочного масла;
- 2 шт. яиц;
- щепотка соли;
- 1/2 ч.л. сахарного песка.
Для начинки:
- 200 г семги;
- 1 ч.л. горчицы.
Для соуса:
- 250 г творожного сыра;
- 4 ч.л. песто;
- 50 мл жирных сливок.
Способ приготовления:
1. Замесите тесто. Поставьте небольшой сотейник на огонь, влейте молоко, воду и сливочное масло. Перемешайте. Через минуту закиньте муку и быстро начните мешать. У вас не должно остаться ни единого комочка. Как только тесто начало "собираться", умерьте свой пыл, движения должны стать мягкими и плавными. Снимите с огня.
2. В неглубокую миску разбейте яйца, взбейте. Постепенно добавляйте их к заварной массе, внимательно смотрите на консистенцию.
3. Противень застелите пергаментной бумагой, отсадите будущие эклеры.
Лайфхак от бабушки Клавы Коки: разогрейте духовку до 220 градусов и отправьте тесто на 7-8 минут. А дальше уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте 20-25 минут. Никогда не открывайте кухонную утварь во время приготовления эклеров.
4. Рыбу нарежьте мелкими кубиками. Затем положите в тарелку, добавьте горчицы и оставьте ее мариноваться.
5. Для соуса смешайте сыр, песто и немного сливок. Консистенция должна стать более кремовой и однородной.
6. Пока эклеры остывают, наполните кондитерский мешок приготовленным соусом. Итак, выпечку разрежьте пополам, затем вложите массу, закройте ее второй половинкой и сверху выложите рыбку.
