Воспоминания о напитках из СССР вызывают в памяти освежающий квас из бочки, вкусный лимонад "Буратино" и знаменитую газировку с сиропом за три копейки. Они не только избавляли от жажды, но и лечили, бодрили и были частью советского образа жизни. В наши дни некоторые из привычных советских напитков переживают второе рождение. Автор канала “Мой адрес — Советский Союз” (16+) приоткрыл забытые страницы советской "пищевой" культуры и рассказал, чем утоляли жажду наши родители и бабушки.
Цикорий: советский заменитель кофе
В период всеобщего дефицита кофе был продуктом роскоши. Но советская пищевая промышленность предложила идеальное решение — цикорий. Этот неприметный корень, после обжарки и измельчения, стал для миллионов советских граждан "утренним кофе". Вкус с горчинкой и оттенками ореха до сих пор у многих ассоциируется с советскими столовыми и буфетами на заводах. Сегодня мы воспринимаем цикорий иначе — не как дешевый заменитель, а как полноценный и полезный продукт для здоровья.
В чем польза:
- Не содержит кофеин, не оказывает чрезмерную нагрузку на нервную систему, не вызывает привыкания.
- Подходит для людей с высоким давлением, беременных, и тех, кто хочет сократить потребление кофе.
- Содержит инулин, натуральный пребиотик, поддерживающий полезную микрофлору кишечника.
- Способствует улучшению пищеварения, оказывает мягкое очищающее действие на организм, снижает уровень сахара в крови.
"Байкал": советский ответ "Пепси-Коле"
В его основе лежали экстракты зверобоя, солодки, элеутерококка и масло пихты. "Байкал" отличался неповторимым вкусом — терпким, травяным, с хвойной горчинкой и продолжительным послевкусием. Он был не таким приторным, как западные газированные напитки, и прекрасно освежал.
В чем польза:
- "Байкал" оказывал тонизирующее действие благодаря содержанию адаптогенов.
- Элеутерококк и зверобой известны своими свойствами повышать устойчивость организма к стрессу и физическим нагрузкам.
- Солодка обладает противовоспалительным эффектом.
Кисель: не десерт, а напиток из прошлого
В настоящее время кисель воспринимается как сладкое лакомство, чаще всего фруктовое, которое едят ложкой. Однако его исторический предшественник, овсяный кисель, изначально был напитком, и в СССР ему приписывали почти волшебные целебные свойства. Этот густой напиток с кислинкой готовили путем ферментации овсяной крупы. Он не отличался привлекательным внешним видом, но был чрезвычайно полезен.
В чем польза:
- Мягко обволакивает слизистую желудка, защищая ее от повреждений, способствует выведению шлаков и токсинов.
- Благодаря большому содержанию клетчатки и медленных углеводов, он создает длительное ощущение сытости.
- Отличный вариант для завтрака.
Забытые советские рецепты интересны тем, что в их основе лежала идея функциональности. Предполагалось, что они не только восполняют потерю жидкости, но и приносят пользу организму: тонизируют, лечат, оказывают согревающее действие.
