Советские столовые представляли собой уникальное явление. Они отличались особыми приемами, позволяющими приготовить вкусные, полезные и питательные блюда из самых простых продуктов, пишет автор канала “Союз воспоминаний” (16+) на платформе Дзен.
Из первых блюд наиболее популярными были борщ и щи. В качестве второго блюда часто предлагали котлету или шницель с гарниром: макаронами или картофельным пюре. Это объяснялось тем, что жесткое и жилистое мясо было сложно приготовить качественно, а процесс занимал много времени. Решением стало перемалывание мяса в фарш для приготовления котлет, с добавлением большого количества хлеба для экономии.
В дополнение к горячим и холодным блюдам всегда подавали салат. Как правило, для его приготовления использовали капусту, морковь и огурцы, так как они всегда были в наличии в больших количествах. На третье предлагали компот, кисель, чай или морс.
Самые популярные блюда в столовых и цены
- Борщ — 0-25 коп.
- Щи — 0-19 коп.
- Гороховый суп — 0-24 коп.
- Рассольник — 0-21 коп.
- Молочный суп с вермишелью — 0-20 коп.
- Котлеты — 0-15 коп.
- Шницель — 0-40 коп.
- Гуляш — 0-50 коп.
- Рыба — 0-13 коп.
- Макароны по-флотски — 0-50 коп.
- Сосиски отварные — 0-28 коп.
- Салат "Витаминный" — 0-65 коп.
- Салат "Винегрет" — 0-86 коп.
- Салат "Оливье" — 0-88 коп.
- Напитки — 0-5 коп.
Наибольшей популярностью пользовались классические столовые, которые располагались практически при каждом крупном учреждении или предприятии: в школах, техникумах, университетах, государственных учреждениях, на фабриках, заводах. В них предлагался доступный каждому гражданину ассортимент блюд. В среднем, обед обходился от 60 копеек до 2 рублей, в зависимости от столовой и предлагаемого меню.
