Сохранить капусту до весны, задача непростая даже в хорошем погребе. Температура скачет, влажность то выше нормы, то наоборот сушит всё до хруста, а плотно сложенные вилки начинают портиться уже через пару месяцев. Особенно часто хозяйки сталкиваются с тремя классическими бедами — увядание, ослизнение и чернеющие пятна на листьях. Но есть несколько проверенных поколениями методик, которые позволяют сохранить урожай даже там, где условия далеки от идеала, например, в слишком влажных подвалах.
Разумеется, способ сработает только если капуста снята с грядки здоровой, не подмороженной и без признаков грибковых заболеваний. Если кочан капусты уже получил "тумак" или был поврежден вредителями, никакой способ хранения его не спасет.
Старинная хитрость, которая снова стала актуальной
Этот способ кажется непривычным, но работает удивительно эффективно. Причина проста — капуста дышит очень интенсивно, выделяя огромное количество влаги и тепла. Когда вилки капусты лежат рядом, они перегреваются и отсыревают, что и приводит к гниению.
Подвешивание решает сразу две проблемы:
- вилки не соприкасаются и не нагревают друг друга;
- влажный воздух свободно циркулирует вокруг головки, не задерживаясь под листьями.
Сажаю в декабре 4 культуры — а урожай "смакую" уже весной: турбо огород без хлопот и забот Наслаждаюсь суперранним урожаем
Как это сделать?
Кочерыгу не обрезают. Наоборот, оставляют длинной или выкапывают капусту с корнем. Головки подвязывают или цепляют на крючки за кочерыгу. Расстояние между вилами, хотя бы 10–15 см, лучше больше. Внешние листья оставляют, именно они берут на себя основной удар, испаряют влагу и защищают сочный внутренний слой. Снаружи капуста может выглядеть суховато, но под листовой "одеждой" вилок остается плотным и хрустящим до весны.
Плюсы метода: отлично подходит для погребов с повышенной влажностью и для тех, где капуста в ящиках быстро портится.
