Не за горами Новый год. Этот праздник невозможно представить без засолки красной рыбы. Пора начинать готовиться и выбирать тот способ, который действительно придется вам по душе. Бренд-шефа Елену Ландэ в соцсетях "завалили" множеством вопросов о главной закуске праздничного стола.
"Тут и думать то нечего. Идеально, идеально. Играйте со специями и ни в чем себе не отказывайте", — рекомендует Елена.
Ингредиенты:
- 1 кг филе любой красной рыбы;
- 500 г крупной морской соли;
- 250 г сахарного песка;
- укроп.
Способ приготовления:
1. Смешайте соль с сахаром. Возьмите форму и высыпьте смесь на дно. Запомните, что она должна покрыть дно вашей формы.
2. Затем выложите мелко нарезанную зелень.
3. Положите рыбу так, чтобы филе оказалось над зеленью, покройте ее вторым слоем соли.
Елена Ландэ солит рыбу. Фото: соцсети Елены Ландэ
4. Поплотнее закройте сверху фольгой и замотайте пленкой.
Елена Ландэ солит рыбу. Фото: соцсети Елены Ландэ
5. Уберите в холодильник на 8 -10 часов.
6. Через указанное время достаньте рыбу, промойте ее под холодной водой и обсушите с помощью салфеток или полотенца.
