Домашние заготовки давно перестали быть чем-то обязательным лишь для больших объемов и огромных банок, занимавших полки кладовок. Сегодня все больше хозяек выбирают компактные и быстрые рецепты, которые не требуют дополнительных усилий и оборудования. Одним из таких вариантов стала популярная квашеная капуста "Лентяечка". Это находка для тех, кто любит натуральные продукты, но не готов проводить часами на кухне.
Автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей" (18+) рассказал, что более 5 лет использует этот способ большими партиями и уверяет — блюдо не надоедает и всегда остается любимым в холодильнике.
Главное преимущество метода — отсутствие сложной тары и гнета. Готовить капусту можно прямо в обычных плотных пакетах, которые легко помещаются в холодильник. В результате получается хрустящая, сочная и слегка кислая закуска, подходящая к мясу, гарнирам и самостоятельным салатам.
Капусту квашу в октябре лишь в эти дни — и только так: делюсь любимым рецептом из поваренной книги СССР Главный секрет хорошего квашения — правильный кочан
Для приготовления достаточно 1 кг капусты, моркови, соли и сахара. Нарезанные овощи тщательно перемешивают, раскладывают по пакетам и оставляют на два дня. Чтобы капуста равномерно ферментировалась, пакеты периодически встряхивают.
Процесс брожения контролируется температурой. Если оставить смесь в холодильнике, вкус будет мягче и менее кислым. При комнатной температуре капуста приобретает более выраженную кислинку за один-два дня.
Плотные пакеты для заморозки — оптимальный вариант, так как исключают риск протекания и удерживают сок.
Ивлев завидует, гости пищат от восторга: сухой способ засолки красной рыбы от шефа Елены Ландэ — быстрая закуска на Новый год Блюдо никого не оставит равнодушным. Не думайте, а сразу готовьте
По словам автора, такой способ выручает, когда нужно сделать заготовку быстро и без лишних банок. К тому же небольшие порции удобно хранить даже в маленьких холодильниках.
Ранее ИА UssurMedia рассказывало, как готовить квашеную капусту "по-петровски". При внешней незатейливости этот рецепт ценят за сбалансированный вкус: сладковато-соленая основа, ароматный овощной букет, мягкая кислинка в послевкусии и характерная пикантность благодаря чесноку и растительному маслу. А яркий внешний вид делает блюдо похожим на полноценный зимний салат.
