Те, кто жил во времена СССР, утверждают, что товары были качественнее, забывая, что даже тогда существовали 3 мифа о качестве продуктов, которые передавались из уст в уста в очередях и на кухнях. Где в этих историях правда, а где плод народного творчества — разбирался автор Дзен-канала "Мой адрес Советский Союз" (16+).
Три самых главных легенды о качестве продуктов
В колбасу добавляли туалетную бумагу
Это самый распространенный и живучий гастрономический миф. Считалось, что дефицитную докторскую колбасу разбавляли бумагой для увеличения объема. На самом деле добавление бумаги в фарш не только лишено всякого смысла, но и крайне затруднительно.
Целлюлоза не растворяется в процессе варки, не смешивается с жиром и не образует однородную консистенцию. Ни один советский технолог не пошел бы на такой риск, поскольку это гарантированный брак и серьезные неприятности.
Эти продукты были только в СССР, а все остальные страны — завидовали: настоящие продуктовые символы советской эпохи Культовые продукты ушедшего времени
Вероятнее всего, миф возник из-за внешнего сходства некоторых дешевых сортов оберточной бумаги с жировыми включениями и из-за нежной, слегка резиновой текстуры самой колбасы, которую придавали белковые добавки и крахмал.
Крабовые палочки изготавливали из отходов и рыбьих голов
Крабовые палочки, появившиеся в Советском Союзе в 80-е годы, представлялись настоящим гастрономическим чудом, символом почти западной жизни. Самым популярным было утверждение, что их изготавливают из отходов рыбного производства — голов, плавников и костей.
В действительности основным ингредиентом является сурими — японская технология переработки рыбного филе, заключающаяся в многократной промывке и измельчении филе белых океанических рыб, таких как минтай или путассу, до состояния однородной, безвкусной и белой массы. Это не отходы, а чистое рыбное мясо, лишенное запаха и цвета.
Затем в сурими добавляют соль, сахар, крахмал, яичный белок и ароматизаторы, чтобы придать продукту характерный "крабовый" вкус и запах.
Сырок "Дружба" делали из мыла и пенопласта
Этот плавленый сыр, казалось, был создан для того, чтобы стать объектом народных слухов и подозрений. Распространена была легенда, что сырок изготавливают из мыла. Однако секрет его знаменитой, характерной текстуры заключается в особой технологии плавления. Сыры подвергали воздействию высокой температуры в присутствии безопасных солей-плавителей.
