Стоит попробовать всего ложку и вы будто переноситесь на уютные улочки Сеула, где сладковатый аромат тыквы смешивается с рисовым паром. Корейская каша хобаджук — это не просто блюдо, а гастрономическое путешествие, в котором удивительным образом сочетаются нежность, аромат и осенняя теплота. И да, приготовить её проще простого, даже если вы уверены, что не умеете готовить ничего, кроме яичницы. Автор одноименного Дзен-канала Александр Снитовский (18+) рассказал, как приготовить тыквенную кашу с нотками Кореи.
Тыква по праву считается символом осени. Ее часто используют не только на кухне, но и как украшение сада или дачного участка. Но, если отвлечься от декоративности, этот овощ способен на куда большее. При правильном подходе тыква превращается в основу для невероятных блюд — от супов и запеканок до сладких каш и десертов. Её особенность — умение впитывать ароматы других продуктов, оставаясь при этом мягкой, бархатистой и нежной. Именно за это её обожают повара по всему миру, особенно в Азии.
Если вы слышите слово хобаджук впервые, не спешите гадать, что это — герой комикса или новая поп-группа. На самом деле это традиционная корейская тыквенная каша с рисовыми шариками, которую подают и горячей, и холодной, сладкой или соленой.
Хобаджук — блюдо, которое в Корее готовят и на завтрак, и на ужин, а зимой, чтобы согреться после прогулки. Она сытная, ароматная и при этом удивительно лёгкая.
Ингредиенты:
- тыква — 700–800 г;
- вода — 500 мл;
- рисовая мука — 100 г;
- сахар или мёд — по вкусу;
- соль — щепотка (если хотите несладкий вариант).
Забрала со шведского стола — и 3 самые вкусные сладости из Турции теперь умею готовить дома Волосы из сахара и сырная лава: как турки делают десерты, покорившие мир
Способ приготовления:
Тыкву очистите, нарежьте кубиками и варите до мягкости. Слейте часть воды, а остальное вместе с тыквой превратите в пюре блендером. Верните массу на плиту и доведите до лёгкого кипения. Тем временем разведите рисовую муку водой до состояния густой кашицы и скатайте небольшие шарики, размером с вишню. Опустите их в кастрюлю с тыквенным пюре и варите ещё 5–7 минут. Добавьте мёд или сахар и всё, хобаджук готов!
Одна ложка — и вы уже не в России, а где-то между ароматом осенней тыквы и корейской утренней улицей, где пахнет рисом, паром и уютом.
