Надежда Стрелец поделилась в тг-канале (18+) полезным рецептом на эту осень. Приготовить нежные оладьи из печени не составит труда, если воспользоваться советом известного интервьюера. К слову, Надежда раскрыла гарнир, с которым польза блюда вырастит в разы.
Печень богата гемовым железом, которое играет ключевую роль в поддержании уровня ферритина. При его недостатке мы чаще испытываем усталость, чувствуем себя неважно и легче подхватываем простуды. Однако, добавив в рацион такое вкусное блюдо, как печеночные оладьи, вы можете принести реальную пользу здоровью.
Для приготовления вам понадобится:
— 600 г куриной или говяжьей печени;
— одна луковица;
— одна небольшая морковь;
— одно яйцо;
— 3-4 столовых ложки муки;
— 2 столовых ложки сметаны;
— соль и перец по вкусу.
Чтобы приготовить полезные печеночные оладьи, тщательно промойте печень и удалите все ненужные пленки и прожилки. Очистите лук и морковь. С помощью блендера превратите подготовленные ингредиенты в однородную массу. Добавьте яйцо, цельнозерновую муку (вместо обычной), нежирную сметану, соль и перец. Помните, тесто должно быть густым, но не слишком. Дайте тесту "отдохнуть" около 10 минут.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла (лучше использовать масло с высоким содержанием олеиновой кислоты). Аккуратно выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты.
"Подавать печеночные оладьи лучше горячими — со сметаной и зеленью. Можно дополнить блюдо овощным салатом или квашеной капустой: витамин С поможет железу лучше усвоиться в организме", — написала Надежда в своем тг-канале (18+).
