Для многих, кто жил в СССР, лимонад ассоциируется с ярким вкусом детства. Стеклянные бутылки с бумажными пробками или металлическими крышками, автоматы на улицах, где за копейку можно было выпить стакан "Буратино" или "Ситро". Но мало кто задумывался, что у этих напитков был крайне короткий срок годности — всего 7 дней. Сегодня же газировка может храниться месяцами и даже годами. В чём же разница? Ответ дали в Дзен-блоге GadgetPage (16+).
Главная причина — в составе
Советские лимонады производились по ГОСТу и содержали:
- Воду
- Сахар или сироп
- Натуральные экстракты фруктов и трав
- Углекислый газ
В составе полностью отсутствовали искусственные добавки и консерванты. В результате вкусовые качества напитка быстро ухудшались, начинался процесс брожения, а микроорганизмы активно размножались.
Производственные предприятия в СССР не располагали современными методами обработки, такими как ультрапастеризация или многоступенчатая фильтрация. Напитки фасовались в стеклянную тару, где даже незначительное присутствие микробов приводило к уменьшению срока годности.
Кроме того, стеклянные бутылки использовались повторно: их собирали, очищали и снова применяли для розлива. Полное исключение вероятности попадания бактерий было практически нереализуемо.
Советский лимонад был менее стойким, но его состав был проще и понятнее. Не случайно многие до сих пор вспоминают его вкус как "настоящий".
Сегодня на магазинных полках газировки со сроком годности в несколько месяцев.
Что изменилось:
- Консерванты
- Ароматизаторы и красители
- Фильтрация и пастеризация
- Пластиковая тара
Современная газировка хранится намного дольше, её удобнее транспортировать и продавать. Но вместе с этим мы получаем напитки, насыщенные "химией", где натуральный вкус почти исчез.
Ранее ИА UssurMedia писал о пяти советских продуктах, которые до сих по не могут забыть рожденные в СССР.
