Пора щедрых урожаев и дачных забот уже на исходе и самое время подумать, как сберечь все запасы в целости и до следующего лета. Огурцы растут с такой скоростью, что хозяева не успевают их собирать, закатывать в банки и раздавать соседям. Но что делать с теми плодами, которые портятся буквально за несколько дней? Автор дзен-канала "Твоя Дача" (18+) поделился удивительным способом, который позволяет хранить свежие огурцы до полугода — без соли, уксуса и маринадов.
Почему огурцы быстро портятся?
Главный враг свежести овощей — кислород. Он запускает процессы старения и гниения, из-за которых плоды становятся мягкими и теряют вкус. Если же лишить их доступа воздуха, то огурцы как бы "засыпают" и надолго сохраняют свежесть.
Секрет хранения кроется в простом законе физики. Всё, что нужно:
- сухие стерилизованные банки,
- металлические крышки,
- небольшой огарок свечи.
В банку укладывают сухие огурцы, сверху ставят горящую свечу на подставке и быстро закатывают крышкой. Свеча выжигает почти весь кислород, гаснет, а в банке создаётся среда с углекислым газом, который препятствует гниению.
Не знаешь, что делать с тыквой? Ляйсан Утяшева дала три легких рецепта — приготовит любойАвтор "Твоей Дачи" приводит пошаговую инструкцию:
Отберите свежие и твёрдые огурцы среднего размера. Не мойте их — достаточно протереть сухой тканью. Подготовьте сухие стерильные банки и крышки. Уложите огурцы вертикально. Поставьте на верхний слой крошечный огарок свечи (1–2 см). Подожгите фитиль и сразу закатайте крышку. Переверните банку для проверки герметичности и уберите в прохладное место.
По словам автора, при правильном выполнении огурцы могут храниться свежими до зимы, оставаясь такими же хрустящими, как только что с грядки.
