Сезон кабачков — это время жарки, свежих салатов и ароматных рагу. Кабачки особенно ценятся за свою нежную текстуру и универсальность в приготовлении. ИА UssurMedia делится, как вкусно пожарить кабачки на сковороде даже не использовав муку — просто, быстро и по-домашнему.
Если вы хотите лёгкое, диетическое блюдо, попробуйте приготовить кабачки без муки. Такой способ сохраняет естественный вкус овоща и делает закуску более воздушной.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 2–3 зубчика чеснока
- оливковое масло — для жарки
- соль и молотый перец — по вкусу
- 1 чайная ложка сухих итальянских трав (прованские травы, орегано, базилик)
Приготовление:
- Кабачки промойте и нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см. Если овощи молодые и кожица тонкая — чистить не нужно.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте измельчённый чеснок и слегка обжарьте его на среднем огне, чтобы раскрылся аромат (не дайте ему подгореть).
- Выложите кабачки в один слой, чтобы они равномерно прожарились. Посыпьте солью, перцем и итальянскими травами.
- Жарьте на среднем огне 3–4 минуты с одной стороны, затем аккуратно переверните и готовьте ещё 3–4 минуты до золотистой корочки.
Готовые кабачки должны быть мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи. Подавайте их горячими — с зеленью, сметаной или как гарнир к мясу и рыбе.
