Сушка яблок — это прекрасный способ сохранить плоды на долгие месяцы или даже годы. Для сушки овощей и фруктов существуют специальные сушильные устройства, но если вы не обзавелись такой техникой, то вполне подойдет и духовка. Автор блога "Антонов сад — дача и огород" на платформе Дзен (18+) рассказывает, как правильно сушить яблоки в духовке так, чтобы они не пересушились и не потемнели.
Итак, темнеют обычно яблоки красных сортов. Порежьте их и опустите в кислый раствор (1 ч. л. лимонного на 1 л воды) на 5 минут, а затем сполосните чистой водой. После обработки фрукты приобретут легкую кислинку, но не потемнеют. Зеленые сорта обычно и так остаются светлыми. Далее действуйте следующим образом:
- Выложите на противень или на решетку пергамент.
- Сверху — ломтики яблок в один слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Газовую духовку разогрейте до 50-55 градусов и сушите яблоки 1 час с приоткрытой дверцей.
- Переверните дольки, поднимите температуру до 70-75 градусов и сушите еще 2-3 часа с закрытой дверцей.
- Переверните дольки, снизьте температуру до 50 градусов и сушите 1-2 часа до готовности с приоткрытой дверцей. Если есть конвекция, то дверцу можно не приоткрывать.
Вот и все! У вас получились идеально сушеные яблоки. Их можно грызть, как чипсы, или использовать на компот. Хранить сушеные яблоки можно в течение года.
