Почему мы часами варим аджику, если можно приготовить её за 5 минут — и получить ароматный, насыщенный вкус, от которого не оторваться? Автор Дзен-канала "В саду у Валентинки" (18+) делится удивительным рецептом, который ей показала соседка.
Изначально дачница отнеслась к идее с недоверием, уж слишком просто всё звучало. Однако результат оказался выше всяких ожиданий — настоящая острая, кисло-сладкая, "звонкая" аджика без варки и долгого стояния у плиты.
Для рецепта "на скорую руку" нужно не так много - свежие овощи, блендер (или мясорубка) и немного терпения, чтобы выдержать сутки в холодильнике.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1–1,5 кг,
- Сладкий перец — 0,5–0,7 кг,
- Острый перец — по вкусу,
- Чеснок — 3 средние головки (до 100 г),
- Петрушка — пучок,
- Соль — 1 ст. л. (или по вкусу),
- Сахар — 1 ст. л.,
- Уксус — неполная ст. л.,
- Кориандр молотый — по вкусу (или хмели-сунели).
Муж чуть язык не проглотил — закатываю такой соус постоянно: мажет, добавляет, ложками уплетает Отличная добавка к мясу и не только
Способ приготовления:
Овощи и зелень вымыть, нарезать крупно. Сложить всё в блендер или пропустить через мясорубку. Масса должна получиться однородной, но не жидкой. Добавить соль, сахар, уксус и специи, перемешать. Переложить в банку и поставить в холодильник на сутки. Через сутки можно пробовать.
Как отмечает автор канала, уже к вечеру аджика "раскрывается", а через день — становится ещё вкуснее. Аромат зелени и специй, лёгкая остринка, сбалансированная кисло-сладкая нотка — всё это делает закуску универсальной. Такую аджику можно подавать к мясу, использовать как соус к овощам или даже просто намазывать на хлеб.
"Проще салата, а по вкусу — аджика, аджика!" — делится впечатлениями дачница.
