Оливье — это популярное праздничное блюдо, у которого много поклонников. Однако есть в нем и недостаток — много его не съешь. А все потому, что блюдо довольно тяжелое из-за майонеза, колбасы и картофеля в составе. Между тем опытные хозяйки знают, как можно слегка облегчить блюдо, не меняя его рецепт. Нужно добавить один секретик, который не изменит вкус, но придаст салату легкость и воздушность.
Речь идет о свежем кабачке цукини. Он делает продукты более водянистыми, придает блюду сочность, за счет чего оно легче жуется и усваивается, а потому нравится едокам гораздо больше. Цукини обладает нейтральным, слегка сладковатым вкусом и прекрасно гармонирует со всеми ингредиентами, а также добавляет приятную хрустинку. Его вкус практически не заметен, так как растворяется в сочетании с другими продуктами, зато сочность и нежность ощущаются сполна.
Цукини обязательно должен быть в салате в сыром виде. Его добавляют в конце, а затем оставляют салат настояться 1-2 часа в холодильнике. За это время кабачок "отдаст" свою сочность другим компонентам, но не размякнет, сохраняя легкий хруст.
1 грамм на стекло — и зеркала не запотевают даже в ванной: чистые как слеза, и никаких разводов 
