Простую постную закуску из баклажанов можно приготовить в течение 5 минут. Паштет получается нежным, ароматным, невероятно вкусным и отлично сочетается со свежим хлебом, овощами, лавашом или крекером.
Ингредиенты:
- Запеченные баклажаны — 2 шт.;
- Грецкий орех — 50 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Петрушка — 4 веточки;
- Соль, перец — по вкусу.
Каждый запеченный баклажан следует почистить от кожицы и нарезать на ломтики. Затем измельчаем свежую петрушку и чеснок, а грецкие орехи следует немного подсушить на сковороде, после чего необходимо удалить тонкую шелуху и мелко порубить ядра.
Далее выкладываем все ингредиенты в миску, добавляем соль, перец и взбиваем блендером до однородной пасты. Затем перекладываем паштет из баклажанов в небольшую тарелку и подаем. Приятного аппетита!
