Безусловно, у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления свеклы. Многие готовят из этого полезного овоща салаты, однако нельзя оставлять без внимания гарнир из свеклы. Есть три секрета, благодаря которым тушеная свёкла получится выше всяких похвал.
Во-первых, при тушении свеклы доливать воду ни к чему. Она дойдет за счет собственного сока и пара, который образуется под крышкой. Лишняя жидкость может привести к потере цвета и структуры продукта.
Во-вторых, долгое тушение свеклы — под запретом. При чрезмерной тепловой обработке свёкла станет слишком мягкой и потеряет цвет. Процесс тушения должен длиться не более 15 минут, в зависимости от объема. Для небольших порций достаточно и пяти минут.
В-третьих, лучше свеклу не солить. Это касается не только тушеной свеклы, но и салата исключение — маринование продукта. Соль перебивает настоящий вкус свеклы, поэтому лучше обойтись без нее, а вот добавить немного сахара можно и даже нужно.
