С удовольствием делюсь моим любимым рецептом, который не отнимет много сил и времени, а блюдо будет приятно готовить вместе со всей семьей. Лакомство получается мягким, со временем не твердеет, а становится рассыпчатым. Все ингредиенты для теста можно с легкостью найти в ближайшем магазине — рассказала блогер Оксана Стоянцева редакции ИА MagadanMedia.
Итак, нам понадобится:
Готовим имбирный пряник. Фото: Фото: Оксана Стоянцева
— пачка сливочного масла (200 г);
— 1 стакан сахара (180 г, рекомендую использовать мусковадо или тростниковый);
— 6 столовых ложек меда (лучше гречишного);
— 1 яйцо;
— 1 чайная ложка пищевой соды или разрыхлителя;
— 4 стакана муки (приблизительно 600 г);
— по 2 чайных ложки молотого имбиря и корицы;
— 1 столовая ложка какао-порошка без сахара;
— четверть чайной ложки соли, гвоздики и мускатного ореха;
— совсем немного (буквально на кончике ложки) стоит добавить душистого перца, кардамона, аниса и бадьяна.
Все специи должны быть перемолоты.
Делаем тесто.
В кастрюле смешиваем сахар и мед, добавляем все специи и соль. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Растаял сахар — снимаем с огня, добавляем соду.
Когда карамельно-медовая масса увеличится в объеме, вводим в смесь размягченное сливочное масло. Перемешаем до однородности и отставим остужать до состояния, когда терпит рука. Стенки кастрюли прекрасно проводят тепло — Вы поймете, когда можно добавить яйцо. Добавляем муки столько, сколько "возьмет" тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, слегка липнуть к рукам, но держать форму. По ощущениям, как пластилин.
Можно использовать готовый имбирный порошок, но лучше приготовить приправу самим. Фото: Фото: Оксана Стоянцева
Скатываем массу в два шара и заворачиваем в пищевую пленку. Уже в пленке прижимаем шары к столу, чтобы получились две толстые лепешки. На 3 часа, а лучше на ночь, убираем в холодильник.
Запах имбиря и корицы, присущий этим пряникам, создает неповторимую и волшебную атмосферу в доме.
Вырезаем и выпекаем.
Равномерно раскатываем пласт теста до толщины 0,3–0,5 см. Вырезаем фигурки.
Рисуем сказку на пряниках.
Этот процесс доверьте всей семье, особенно деткам. Они с удовольствием будут расписывать пряничные фигурки. Переложите глазурь в простой фасовочный пакет, отрежьте уголок. Для художественной росписи используйте кисточки и деревянные зубочистки.
Приготовление имбирных пряников обязательно станет доброй традицией вашей семьи!
Расписываем пряники. Фото: Фото: Оксана Стоянцева
