Чтобы ваши консервированные огурцы сохранили хруст и сочность, а плесень не испортила заготовки, следуйте этим четырем простым правилам:
1. Тщательная стерилизация банок и крышек
Перед закладкой огурцов убедитесь, что банки и крышки хорошо простерилизованы. Это можно сделать, прокипятив их в воде или прогрев в духовке. Такая подготовка предотвратит размножение бактерий и грибков, которые могут вызвать плесень.
Засора в раковине больше нет: этот раствор "выбьет" всю грязь и затхлую еду из труб2. Используйте качественные ингредиент
Для маринада выбирайте свежие, ароматные специи и уксус. Плохое качество уксуса или специи, потерявшие свою свежесть, могут повлиять на вкус и текстуру огурцов, а также повысить риск появления плесени.
3. Контролируйте пропорции соли и уксуса
Следите за тем, чтобы соотношение соли и уксуса в маринаде было точным. Недостаток соли или уксуса может привести к недостаточной консервирующей способности, что увеличивает риск появления плесени.
Полы никогда не будут в разводах : 1 простая смесь сотрет всю грязь и пыль до отражения4. Герметичность — залог успеха
Убедитесь, что крышки плотно закручены, и не оставляйте зазоров. При нарушении герметичности в банку может попасть воздух, что приведет к образованию плесени и порче огурцов.
Соблюдая эти простые правила, вы сможете наслаждаться хрустящими и сочными огурцами всю зиму, без страха перед плесенью.
