На прилавки в одном из торгово-развлекательных центров Уссурийска попали сырники с микробной трансглутаминазой, которую также называют "мясным клеем". Блюдо с запрещенной пищевой добавкой приготовили в сети автокафе. Позже выяснилось, что пресловутый "клей" содержался в твороге, полученном от двух приморских производителей, сообщает ИА UssurMedia со ссылкой на Приморскую межобластную ветлабораторию.
История началась в конце мая. В рамках пищевого мониторинга государственный инспектор Приморского межрегионального управления Россельхознадзора отобрал пробы сырников в торгово-развлекательном центре Уссурийска. Творожный продукт был произведен предприятием, которому принадлежит сеть автокафе.
В результате лабораторных исследований, проведенных Приморской МВЛ, в сырниках обнаружена запрещенная пищевая добавка — микробная трансглутаминаза.
В попытке разобраться в причинах нарушения производитель сырников сдал на исследование сырье, а именно творог, который поставили два приморских производителя молочной продукции. Творог исследовался только на микробную трансглутаминазу.
Согласно протоколам испытаний от 5 июля, сырье от разных производителей показало одинаковый результат — наличие запрещенной пищевой добавки.
В Приморской МВЛ напомнили, что трансглутаминаза отсутствует в списке разрешенных ферментных препаратов при производстве пищевой продукции. В нарушение установленных требований данный фермент используется некоторыми производителями при производстве колбасных изделий, а также в молочной, рыбной и хлебопекарной промышленности. Фермент обладает влагосвязывающей, водо— и жироудерживающей способностью. Однако влияние микробной трансглутаминазы на здоровье человека изучено недостаточно.
После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии "Веста". Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства. Информация доведена до заказчика исследования.
Звезда 90-х планирует возвращение на сцену после длительной болезни Уже этим летом артист выступит перед огромным зрительным залом
