Рецепт выходного дня: шашлык Чалагач – армянская кухня с "огоньком"

Когда мясо замариновалось, отправляем его на огонь. Время приготовления зависит от толщины вырезки. В среднем получается 30 минут. Но периодически мясо нужно переворачивать.

Готовность шашлыка "Чалагач" стоит определять по самой толстой части мясного куска, немного надрезав его. Дело в том, что у кости мясо готовится практически моментально: раскаленное ребро распространяет жар и способствует более быстрой прожарке вырезки, а вот мякоть прожаривается дольше.

Пока мясо готовится, необходимо нарезать лук кольцами.

На тарелку выкладывается вырезка на ребре, репчатый лук и зелень. К шашлыку "Чалагач" также можно добавить лаваш и любой соус на основе томатов.

Шашлык "Чалагач" готов! Приятного аппетита!

Данное блюдо можно приготовить самому, отдыхая на природе. Но и в городской суете есть место вкусной и сытной армянской кухне: приглашаем в гости всех желающих отведать восточную кухню и шашлык "Чалагач", — рассказал повар кафе "Shafran" Михаил Магтагян.

Кафе "Shafran" находится по адресу: ул. Некрасова, 231. Получить дополнительную информацию или зарезервировать стол можно по телефону: 8(4234) 37-23-54. "Shafran" ждет своих гостей с воскресенья по четверг с 12.00 до 02.00, в пятницу и субботу с 12.00 до 04.00.

ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:

Рецепт выходного дня от Александра и Виктории Мотузовых: чай "масала" – из Индии с любовью

Рецепт выходного дня: армянское блюдо "кер-у-сус" в исполнении Лусине Арутюнян

Рецепт выходного дня: экзотический WOK "Биг сити" — обед в ритме большого города

Смотрите полную версию на сайте >>>