Пышное тесто, сочная начинка из свинины и капусты и тот самый аромат, который многие помнят по рынкам Владивостока, домашние пянсе снова набирают популярность в соцсетях. Житльница Уссурийска Татьяна Дашевская поделилась простым рецептом воздушного теста для пароварки, которое получается мягким, эластичным и не липнет к рукам. Секрет — в правильных пропорциях, добавлении крахмала и спокойной расстойке теста.
"Пянсе давно стало одной из самых узнаваемых уличных закусок на Дальнем Востоке. Пышные паровые пирожки с сочной мясной начинкой особенно любят во Владивостоке и Приморье, где их вкус для многих давно ассоциируется с детством, рынками и домашней кухней", — рассказала Татьяна.
По словам автора, тесто получается эластичным, хорошо поднимается и остается нежным даже после остывания.
Для приготовления понадобятся:
Хозяйка отмечает, что крахмал делает тесто более мягким и воздушным.
В воде комнатной температуры растворяют соль, сахар и дрожжи. После этого постепенно добавляют муку и картофельный крахмал. Тесто вымешивают до эластичного состояния, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Затем миску накрывают полотенцем и убирают в теплое место примерно на час.
По словам автора рецепта, за это время тесто хорошо поднимается и становится особенно мягким.
Маленькие хитрости для идеального результата:
Для начинки хозяйка использует капусту и свинину. Именно такой вариант многие называют классическим дальневосточным пянсе. Сочная капуста придает начинке мягкость, а мясо делает блюдо сытным и ароматным.
Некоторые хозяйки также добавляют:
В последние годы блюда дальневосточной кухни все чаще обсуждают в соцсетях и кулинарных блогах. Многие россияне пытаются повторить дома знаменитые паровые пирожки, которые раньше покупали только на рынках или в уличных кафе. Главный плюс пянсе — простые продукты и очень сытный результат. Кроме того, приготовление на пару делает блюдо мягким и менее жирным по сравнению с жареной выпечкой.
Смотрите полную версию на сайте >>>