Превышение концентрации ртути показала лабораторная проверка крупной партии краба-стригуна весом 76 тонн, произведенном на предприятии Приморья. Это третий случай выявления высокотоксичного элемента в деликатесе в этом году, сообщает пресс-служба Национального центра безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса (АПК НАЦРЫБА).
"В результате лабораторных испытаний в исследованных образцах подтверждено превышение допустимого уровня содержания ртути — в 1,7-2 раза от установленного норматива", — говорится в сообщении.
Нарушение выявлено в двух партиях варено-мороженых конечностей красного краба-стригуна общим весом 76,5 т. Конечности краба произведены предприятием из Приморского края в феврале-марте этого года.
Ртуть относится к высоко опасным токсичным элементам. Удалить ее с помощью кулинарной обработки невозможно. Результаты исследований доведены до Приморского межрегионального управления Россельхознадзора для принятия мер.
С начала года превышение допустимого уровня содержания ртути в конечностях краба установлено три раза. В каждом случае — в конечностях красного краба-стригуна.