Сочный Наполеон Канделаки: нежный заварной крем - настоящее блаженство, Тина знает толк в десертах

UssurMedia, 25 февраля. Тина Канделаки всегда на спорте, а с виду так и не скажешь, что телеведущая обожает один из самых калорийных десертов. В этот раз знаменитость коварно поделилась рецептом всеми любимого блюда: один кусочек точно не повредит.

Вам понадобится: 

• 600 г пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• 200 мл ледяной воды;
• 1 ст. ложка водки;
• 1 ст. ложка уксуса;
• 500 г маргарина. 

Продукты для крема: 

• 850 мл молока;
• 240 г сахарного песка;
• 1 стручок ванилина;
• 7 яичных желтков;
• 70 г крахмала;
• 20 г муки;
• 400 мл жирных сливок. 

Способ приготовления:

1. Соедините все продукты для теста кроме начинки. Полученную массу разделите на три части.Подготовьте маргарин, разделив его на шесть порций.

2. Раскатайте первую часть теста, распределите по ней размягченный маргарин, сложите "конвертом" и уберите в холод на 20 минут.

3. Повторите процедуру: снова раскатайте, смажьте оставшимся маргарином и оставьте в холодильнике уже на два часа.

4. В завершение раскатайте массу в последний раз, сформируйте коржи и выпекайте их 20 минут в разогретой до 220 градусов духовке.

5. Для заварной основы смешайте в сотейнике молоко, сахар, ванилин, желтки и крахмал.

6. Просейте в смесь 20 г муки, перемешайте и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Снимите с плиты и дайте полностью остыть.

7. Отдельно взбейте очень жирные сливки до крепких пиков и аккуратно соедините их с остывшей заварной массой.

Смотрите полную версию на сайте >>>