Кручу по 20 банок и всегда мало: лучший рецепт винегрета на зиму - не портится и остается как свежий до мая

Зимой так приятно открыть баночку ароматного винегрета, будто только что приготовленного! Благодаря простому рецепту от автора Дзена "Сибирская рыбачка 54 RUS" (18+), любимый салат можно заготовить заранее — и всю холодную пору радовать себя ярким, витаминным вкусом.

Ингредиенты:

• 600 г свёклы
• 300 г моркови
• 300 г картофеля
• 150 г репчатого лука
• 100 г солёных огурцов
• 100 г квашеной капусты
• 100 мл ароматного подсолнечного масла
• 15 мл уксуса 9%

Для рассола:

• 1 литр воды
• 30 г соли

Способ приготовления:

Овощи тщательно вымойте и отварите до полуготовности. Затем охладите их в холодной воде и очистите. Нарежьте всё кубиками — как для обычного винегрета.
Свёклу отдельно заправьте маслом и уксусом, оставьте на 15 минут настояться. Соедините все ингредиенты и перемешайте. Разложите салат по стерилизованным банкам, плотно утрамбуйте.

Стерилизация:

• Сварите рассол: доведите воду до кипения, добавьте соль и прокипятите 5 минут.
• Залейте банки горячим рассолом и накройте прокипячёнными крышками.
• Поставьте банки в кастрюлю с полотенцем на дне, залейте водой "по плечики".

Важно: 0,5 л банки — 20 минут, 1 л банки — 40 минут. После закатки укутайте банки в одеяло и оставьте до полного остывания.

Такой винегрет отлично хранится всю зиму и остаётся таким же ароматным, как свежеприготовленный. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира.

Смотрите полную версию на сайте >>>