12 января 2022. Приморская межобластная ветеринарная лаборатория провела исследования проб от партии конечностей краба стригуна-опилио варено-мороженых общим весом 2,4 тонны. В партии краба, выловленного в Западно-Камчатской подзоне, выявлена кишечная палочка, сообщает ИА UssurMedia со ссылкой на ведомство.
Пробы для проведения исследования были отобраны ветеринарным врачом. В ходе лабораторных испытаний в варено-мороженых конечностях краба, предназначенного на экспорт в Республику Корея и КНР, обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности почти в 48 раз.
Возможной причиной серьезных нарушений ветеринарно-санитарных правил стало несоблюдение технологии производства.
Как объясняют эксперты, после разморозки такой продукции патогенная микрофлора начинает развиваться с большой скоростью. Многократное превышение бактериальной обсемененности также говорит о возможной порче продукта.
Информация доведена до производителя продукции для предотвращения введения ее в оборот.