Рецепт с огоньком: готовим пиццу "Пепперони" на тонком тесте

Секреты приготовления от шеф-повара кафе "Лаваш Хаус"

28 февраля 2020, 10:40 Общество

28 февраля 2020, 10:40

Общество

Готовая пицца
Фото: ИА UssurMedia

Написать автору

Любители итальянской пиццы оценят рецепт, которым поделился шеф-повар кафе "Лаваш Хаус". Читатели ИА UssurMedia узнают, как приготовить тонкое и нежное тесто, а также фирменный соус для "Пепперони". Этот рецепт, возможно, войдет в список ваших коронных блюд.

Ингредиенты

Ингредиенты. Фото: ИА UssurMedia

Для теста:

Вода — 1,5 стакана

Мука — 1 стакан

Соль – 1,5 ч. ложки

Сахар – 1 ч. ложка

Масло оливковое – 1 ст. ложка

Дрожжи – 1 ч. ложка

Для соуса:

Томаты в собственном соку

Морковь

Лук

Оригано

Оливковое масло

Для начинки:

Сыр моцарелла

Колбаса "Пепперони"

Первый этап – подготовка теста. Для этого берем дрожжи и соединяем их с теплой водой. Еще один важный ингредиент — сахар. Будет достаточно 1 чайной ложки. Размешиваем, ждем 10 минут. Теперь делаем основу теста: 200 г муки соединяем с солью и вливаем в нее дрожжи. Вымешиваем тесто. По необходимости малыми порциями добавляем муку. Когда тесто стало податливым, самое время добавить масло и снова хорошо вымесить его. После оставляем тесто в тепле, накрыв тканью. Примерно через полчаса тесто будет готово к раскатке.

А пока готовим соус для пиццы. В кастрюлю отправляем томаты в собственном соку, оригано, соль, перец, оливковое масло и варим минут 5, доведя соус до кипения.

Раскатка теста. Фото: ИА UssurMedia

Теперь возвращаемся к тесту. Посыпаем стол мукой и приступаем к раскатыванию лепешки. Чем тоньше она будет, тем лучше.

1 / 3

Основу пиццы смазываем соусом, посыпаем сыром (его нужно натереть на терке) и равномерно выкладываем нарезанную колбасу "Пепперони".

В кафе "Лаваш Хаус" повар отправляет пиццу в каменную печь, но дома можно справиться при помощи духового шкафа. Выпекать пиццу нужно 20-25 минут при температуре 220 градусов.