– Настоящий кофе, лично для меня, – без всяких приукрашиваний и дополнительных добавок. Люди по-разному воспринимают кофе: кому-то сахар нужен, кому-то – сливки, кому-то – сгущенное молоко, корица, апельсин, лимон. Я люблю чистый кофе: просто берешь, варишь его в турке, и он остается для меня в начальном естестве. В хмурое холодное утро варишь кофе, выпиваешь, и настроение меняется практически на глазах, окружающий мир насыщается красками. Рецепт кофе очень простой. Я повторяю чьи-то слова, все гениальное – просто, – подмечает Павел Данилов.
Меломан и ценитель хорошего кофе Павел Данилов
Фото: Виктория Кравцова, ИА UssurMedia
Ингредиенты для кофе:
- кофе – молотый или в зернах
- фильтрованная или бутилированная негазированная вода
Варианты добавок:
- мед
- подогретые или взбитые сливки
- корица
- апельсин
- темный шоколад
- хорошая музыка
– Обычно я предпочитаю кофе эспрессо – смесь Бариста. Там используется 100% арабики, что дает замечательный вкус. Классически для такого кофе используются чашки по 30-50 мл. Сколько в турку класть кофе, вы определяете сами. Я же на каждую чашку насыпаю около полутора чайных ложек. Небольшой совет: чтобы определить, сколько воды залить в турку, наливайте ее кофейной чашкой с небольшим запасом – на сколько порций Вы варите кофе, столько его у вас и выйдет, – рекомендует Павел Данилов.
Турку с молотым кофе помещаем на огонь
Фото: Виктория Кравцова, ИА UssurMedia
Турку с молотым кофе, залитым водой, помещаем на огонь. Его температуру можно контролировать – чем медленней огонь, тем насыщеннее вкус, тем больше кофе «раскрывается». Набираемся немного терпения – вода начинает нагреваться и постепенно на поверхности появляется пенка. При приближении к температуре закипания пенка понемногу поднимается по горлышку турки. Осторожно – не допустите выкипания кофе! Вовремя сняв его с огня, можно отставить на минуту – опустится на дно осадок и напиток немного настоится. Затем разливаем напиток по чашкам и… Здесь можно применить свою фантазию.
Главное - не допустить выкипания кофе
Фото: Виктория Кравцова, ИА UssurMedia
– Даже если вы очень торопитесь, стоит лишь прибавить температуру плиты на максимум и, в принципе, эффект будет пусть не такой мощный, но все же довольно приятный. Это намного лучше, чем довольствоваться растворимым кофе, который по сравнению с натуральным, как сублимированная лапша в сравнении с домашней едой, – отмечает Павел Данилов.
Кстати говоря, есть множество рецептов для приготовления кофе без турки, засыпав его в обыкновенный френч-пресс. Засыпав нужное количество молотого кофе, вы заливаете его кипятком и просто настаиваете небольшое время. Вкус, конечно, менее насыщенный, однако полезные свойства кофейные зерна все равно отдают воде. Это один из самых простых и популярных способов приготовления.
Ароматный напиток
Фото: Виктория Кравцова, ИА UssurMedia
И вернемся, наконец, к тому, как можно «украсить» вкус напитка. Добавки могут быть совершенно разными. Например, мед вместо сахара дает своеобразный оттенок. К этому кофе можно добавить еще пару ложек взбитых сливок и две щепотки тертого шоколада – и ваш согревающий осенний напиток готов! Его можно так же охладить и с удовольствием пить в жаркий день. Легкий и тонизирующий напиток понравится многим, а его послевкусие будет вспоминаться еще очень долго.
Мед вместо сахара дает особый оттенок напитку
Фото: Виктория Кравцова, ИА UssurMedia
– Еще один вариант осеннего напитка – черный кофе с корицей. В него добавляются интересные ингредиенты: молотая корица по вкусу, тертая цедра апельсина и лимона, немного сахара, можно добавить гвоздики полбутона и немного выжатого апельсинового сока. Все это постепенно добавляется в сваренный кофе. Сахар, цедру и сок для насыщенности вкуса стоит прогреть в сковороде, постоянно помешивая до полного растворения, а затем тонкой струйкой влить в горячий кофе. Вкус получится очень интересный и богатый. Я бы назвал это напитком доброго утра, – подмечает Павел Данилов.
Все гениальное – просто
Фото: Виктория Кравцова, ИА UssurMedia
Рецептов кофе великое множество, наверное, почти столько же, сколько его любителей. Не бойтесь экспериментировать, радовать себя и своих близких. Яркой вам осени и свежей зимы!
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
Чарующие ароматы и чистый звук обволакивают каждого гостя «Кофе Блюз» в Уссурийске
