Уссурийск, 15 июля, UssurMedia. Яркие краски, яркие вкусы – кухня Кавказа легко берет в плен любого гурмана. Блюда не назовешь диетическими, но их сумасшедшие ароматы и манящий вид придают таких жизненных сил, что становится ясно, откуда на Кавказе столько долгожителей. Рецептом приготовления любимого чахохбили поделилась в нашей постоянной рубрике "Рецепт выходного дня" яркая красавица, врач-косметолог Дальневосточного центра лечебной косметологии Алена Модина.
– Однажды мне посчастливилось познакомиться с кухней Кавказа, и я полюбила ее раз и навсегда. Еда там простая, сытная и красивая – я вообще люблю, чтобы все было ярко и красиво, ведь это наполняет жизнь смыслом! Сегодня я покажу, как готовлю чахохбили – это грузинское блюдо из курицы. Кавказцы добавляют разные местные специи и травы, кому что нравится, а я приготовлю самый простой вариант: пять основных ингредиентов и полчаса времени.
Ингредиенты
Фото: Наталья Линченко, ИА UssurMedia
Ингредиенты:
- Куриное мясо (бедра, голени, грудка, крылья) – 1 кг,
- Кинза – большой пучок 300-500 г,
- Томатная паста – 3 ст. ложки,
- Мука – 1 ст. ложка,
- Чеснок – 4-5 зубчиков.
- Соль, перец, сахар – по вкусу.
Алена Модина
Фото: Наталья Линченко, ИА UssurMedia
Куриные части разрезаем пополам – так они лучше прожарятся и дадут больше сока.
Разрезаем куриные части
Фото: Наталья Линченко, ИА UssurMedia
На хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, обжариваем куски куриного мяса до красивой корочки. Минут по пять с каждой стороны.
Обжарить до румяной корочки
Фото: Наталья Линченко, ИА UssurMedia
Готовим соус: томат разводим обычной водой, затем добавляем муку и хорошо размешиваем. Даем постоять и связаться всем ингредиентам. Потом можно добавить соль по вкусу.
Готовим соус
Фото: Наталья Линченко, ИА UssurMedia
А мясо солим только тогда, когда оно хорошо зарумянится. Посолив, убавляем огонь и томим под крышкой 2-3 минуты. А потом вливаем в сковороду наш красный-распрекрасный соус.
Вливаем соус в сковороду
Фото: Наталья Линченко, ИА UssurMedia
Давим чеснок и нарезаем кинзу. Пучок разделим: черенки пойдут в мясо, а свежими листочками украсим готовое блюдо
Зелень кинзы
Фото: Наталья Линченко, ИА UssurMedia
Чеснок и часть кинзы добавляем в сковороду к мясу.
Добавляем чеснок и зелень
Фото: Наталья Линченко, ИА UssurMedia
Еще буквально 3 минуты под крышкой и красота готова! Подаем чахохбили с любым гарниром и обязательно щедро посыпаем зеленью кинзы.
Чахохбили готово!
Фото: Наталья Линченко, ИА UssurMedia
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
Рецепт выходного дня: Okroshka-show с Анатолием Голубевым
Рецепт выходного дня: рулеты с брынзой и орехами к шашлыку
