Уссурийск, 30 июня, UssurMedia. Легко и приятно продавать людям то, за что сам заплатил бы с удовольствием. Когда есть уверенность в своем продукте или товаре, то дело будет успешным. О фреш-баре – бизнесе, идея которого родилась из потребности вести здоровый образ жизни, – рассказала корр. ИА UssurMedia предприниматель Анастасия Фомина.
– Все очень просто: нужно продавать то, что и сам купил бы с удовольствием. Вот поэтому мы и открыли в Уссурийске фреш-бары. Называйте, как хотите: «витаминная заправка», «здоровый перекус» – это вкусно, быстро, и полезно. Это – лучшее, что можно предложить детям вместо вредных, но таких привлекательных для них газировок. Конечно, вы и сами можете купить фрукты и сделать сок дома, в блендере. Но, гуляя с ребенком в парке или в развлекательном центре, вы вынуждены покупать то, что вам предлагают продавцы. Вот тут уже нужно выбирать: вкусно-здорово или удовольствие на секунду.
Видела такое в Москве и что-то подобное во Франции. Идея понравилась, но исполнение… Там упор делается на внешний эффект: жидкость ядовитых неестественных цветов, что-то лимонно-фиолетово-малиновое. Детей, конечно, привлекает, но взрослые – они же должны понимать, что там нет ни грамма пользы, только условный «сокосодержащий» продукт.
В общем, идею мы реализовали по-своему. И не прогадали. Уже на второй месяц работы наш маленький бизнес вышел на точку безубыточности. Работаем второй год. Как любая новинка, фреш-бар требует долгой терпеливой работы с покупателями. Очень хорошо работает личный контакт, когда объясняешь ценность и пользу продукта, «на пальцах» раскладываешь его стоимость, подсказываешь, как определить качественный фрукт. Например, сейчас нет персика, потому что не сезон. Если вам предлагают фреш из персиков, знайте: они лежат «под наркозом» с прошлого года.
Покупатели распробовали, привыкли и как-то легко стали включать в свою прогулочную программу стакан свежевыжатого сока или смузи. И если раньше, первой реакцией было непонимание: «Фрукты продаете?», «А что это вообще такое и зачем?», «Да у вас все китайское, втридорога», то сегодня все чаще слышим: «Ну, наконец-то! И у нас появилось что-то интересное!». Часто свежевыжатые соки и пюре у нас покупают и дают даже грудным детям. Это уже вопрос доверия!
Главный «секрет» – качественные ингредиенты. Фрукты закупаются только у проверенного поставщика, работающего с Новой Зеландией, Аргентиной. Те, что продаются у нас круглый год, не берем – они выращены на химических ускорителях, зимуют в консервантах, поэтому не представляют особой ценности. Полезный, «живой» фрукт не будет лежать у вас неделями и месяцами, как только что снятый с ветки, на третий-четвертый день он просто обязан испортиться. Вот это – показатель его натуральности. Такие сорта и подходят для свежевыжатых соков. Второй важный вопрос – чистота. Фрукты моем специальным средством, и даже в парке, в нашем фреш-баре, стоит мойка с чистой питьевой водой. Если захотите, при вас фрукт вымоют проточной водой еще раз. И тут же при вас из него отожмут сок.
Сегодня мы предлагаем: свежевыжатые соки, смузи – свежее пюре с мелкими кусочками фруктов, фруктово-ягодные коктейли с молоком и мороженым. Все делается при вас, и выпить вкуснятину нужно сразу же, в течение 10 минут. Делаем и однокомпонентные, и смешанные напитки – в любом сочетании, из всего, что есть в данный момент на витрине. Уточняем: яблоки сладкие или покислее? По желанию можем украсить сладкими штучками и добавить сироп. Но часто покупатели отказываются от лишнего сахара – и так сладко и очень приятно на вкус. Мы работаем семь дней в неделю в парке ДОРА и в РЦ «Global Play», практически весь день с открытия и до закрытия.
Рецепты создаем сами, даже сочиняем «на ходу». Наши люди много путешествуют, в разных странах пробуют интересные штуки и спрашивают у нас что-то подобное. Мы очень быстро реагируем на спрос и умеем делать разные экзотические вкуснятины. Как только город накроет настоящая жара, мы предложим освежающие тайские миксы, в основе которых мелко колотый лед и арбуз. Хотите, добавим сироп, хотите – мяту, да все, что угодно. В планах – интерактивы для детей: ребенок будет лично участвовать в создании своего «авторского» микса. Тогда ценность покупки с лихвой окупит ее стоимость, потому что принесет, кроме вкуса и пользы, еще и элемент развлечения. Детали пока держим в секрете, но скоро все узнаете.
Кто-то считает, что дороговато. Мол, за те же деньги – два литра сока в тетрапаке. Но как это можно сравнивать? Цена свежего продукта – это стоимость тех фруктов и ягод, лучших, недешевых, которых в одном стакане несколько, например, два небольших яблока и одна крупная груша. Просто вспомните, сколько вы платите за них в магазине, и цена уже не покажется вам высокой. Кстати, при заметном, до 30%, скачке цен на фрукты и ягоды, мы, взвесив все «за» и «против», подняли цены на наши соки и коктейли всего на 3-5%.
Мы работаем для тех, кто за здоровый образ жизни. Если вы и ваши дети вместо сахарной водички с красителями предпочтете свежие фрукты и ягоды, значит, меньше будете тратить на таблетки. Свои жизненные силы нужно подпитывать, а не растрачивать на переваривание всяких вредностей. Вообще, я мечтаю, чтобы стало модно и круто держать во рту не сигарету, а коктейльную соломинку, а в руках – не банку газировки или еще чего похуже, а стакан натурального сока. Я все чаще вижу это на наших улицах, и это, конечно, радует. Вливайтесь в тренд!
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
«Секреты бизнеса»: семейное увлечение конным спортом стало семейным делом
«Секреты бизнеса»: центр «Мария» – территория грамотного развития для взрослых и детей
– Все очень просто: нужно продавать то, что и сам купил бы с удовольствием. Вот поэтому мы и открыли в Уссурийске фреш-бары. Называйте, как хотите: «витаминная заправка», «здоровый перекус» – это вкусно, быстро, и полезно. Это – лучшее, что можно предложить детям вместо вредных, но таких привлекательных для них газировок. Конечно, вы и сами можете купить фрукты и сделать сок дома, в блендере. Но, гуляя с ребенком в парке или в развлекательном центре, вы вынуждены покупать то, что вам предлагают продавцы. Вот тут уже нужно выбирать: вкусно-здорово или удовольствие на секунду.
Качественные фрукты - залог успеха
Фото: Наталья Линченко, ИА UssurMedia
Видела такое в Москве и что-то подобное во Франции. Идея понравилась, но исполнение… Там упор делается на внешний эффект: жидкость ядовитых неестественных цветов, что-то лимонно-фиолетово-малиновое. Детей, конечно, привлекает, но взрослые – они же должны понимать, что там нет ни грамма пользы, только условный «сокосодержащий» продукт.
В общем, идею мы реализовали по-своему. И не прогадали. Уже на второй месяц работы наш маленький бизнес вышел на точку безубыточности. Работаем второй год. Как любая новинка, фреш-бар требует долгой терпеливой работы с покупателями. Очень хорошо работает личный контакт, когда объясняешь ценность и пользу продукта, «на пальцах» раскладываешь его стоимость, подсказываешь, как определить качественный фрукт. Например, сейчас нет персика, потому что не сезон. Если вам предлагают фреш из персиков, знайте: они лежат «под наркозом» с прошлого года.
Бармен Анна Краюшкина готовит бананово-клубничный коктейль
Фото: Наталья Линченко, ИА UssurMedia
Покупатели распробовали, привыкли и как-то легко стали включать в свою прогулочную программу стакан свежевыжатого сока или смузи. И если раньше, первой реакцией было непонимание: «Фрукты продаете?», «А что это вообще такое и зачем?», «Да у вас все китайское, втридорога», то сегодня все чаще слышим: «Ну, наконец-то! И у нас появилось что-то интересное!». Часто свежевыжатые соки и пюре у нас покупают и дают даже грудным детям. Это уже вопрос доверия!
Главный «секрет» – качественные ингредиенты. Фрукты закупаются только у проверенного поставщика, работающего с Новой Зеландией, Аргентиной. Те, что продаются у нас круглый год, не берем – они выращены на химических ускорителях, зимуют в консервантах, поэтому не представляют особой ценности. Полезный, «живой» фрукт не будет лежать у вас неделями и месяцами, как только что снятый с ветки, на третий-четвертый день он просто обязан испортиться. Вот это – показатель его натуральности. Такие сорта и подходят для свежевыжатых соков. Второй важный вопрос – чистота. Фрукты моем специальным средством, и даже в парке, в нашем фреш-баре, стоит мойка с чистой питьевой водой. Если захотите, при вас фрукт вымоют проточной водой еще раз. И тут же при вас из него отожмут сок.
Фркутово-молочный коктейль
Фото: Наталья Линченко, ИА UssurMedia
Сегодня мы предлагаем: свежевыжатые соки, смузи – свежее пюре с мелкими кусочками фруктов, фруктово-ягодные коктейли с молоком и мороженым. Все делается при вас, и выпить вкуснятину нужно сразу же, в течение 10 минут. Делаем и однокомпонентные, и смешанные напитки – в любом сочетании, из всего, что есть в данный момент на витрине. Уточняем: яблоки сладкие или покислее? По желанию можем украсить сладкими штучками и добавить сироп. Но часто покупатели отказываются от лишнего сахара – и так сладко и очень приятно на вкус. Мы работаем семь дней в неделю в парке ДОРА и в РЦ «Global Play», практически весь день с открытия и до закрытия.
Рецепты создаем сами, даже сочиняем «на ходу». Наши люди много путешествуют, в разных странах пробуют интересные штуки и спрашивают у нас что-то подобное. Мы очень быстро реагируем на спрос и умеем делать разные экзотические вкуснятины. Как только город накроет настоящая жара, мы предложим освежающие тайские миксы, в основе которых мелко колотый лед и арбуз. Хотите, добавим сироп, хотите – мяту, да все, что угодно. В планах – интерактивы для детей: ребенок будет лично участвовать в создании своего «авторского» микса. Тогда ценность покупки с лихвой окупит ее стоимость, потому что принесет, кроме вкуса и пользы, еще и элемент развлечения. Детали пока держим в секрете, но скоро все узнаете.
Вкус и польза в одном стакане
Фото: Наталья Линченко, ИА UssurMedia
Кто-то считает, что дороговато. Мол, за те же деньги – два литра сока в тетрапаке. Но как это можно сравнивать? Цена свежего продукта – это стоимость тех фруктов и ягод, лучших, недешевых, которых в одном стакане несколько, например, два небольших яблока и одна крупная груша. Просто вспомните, сколько вы платите за них в магазине, и цена уже не покажется вам высокой. Кстати, при заметном, до 30%, скачке цен на фрукты и ягоды, мы, взвесив все «за» и «против», подняли цены на наши соки и коктейли всего на 3-5%.
Мы работаем для тех, кто за здоровый образ жизни. Если вы и ваши дети вместо сахарной водички с красителями предпочтете свежие фрукты и ягоды, значит, меньше будете тратить на таблетки. Свои жизненные силы нужно подпитывать, а не растрачивать на переваривание всяких вредностей. Вообще, я мечтаю, чтобы стало модно и круто держать во рту не сигарету, а коктейльную соломинку, а в руках – не банку газировки или еще чего похуже, а стакан натурального сока. Я все чаще вижу это на наших улицах, и это, конечно, радует. Вливайтесь в тренд!
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
«Секреты бизнеса»: семейное увлечение конным спортом стало семейным делом
«Секреты бизнеса»: центр «Мария» – территория грамотного развития для взрослых и детей
Бизнес
