У многих урожай синеньких в этому году удался на славу, но что делать с ними не знают. Автор Дзен-блога "Совет да Еда" (18+) раскрыла интересный способ их заготовки.
Подготовка овощей
Нарежьте плоды кружочками или длинными пластинами. Толщина каждого кусочка должна составлять примерно один сантиметр. Возьмите кулинарную кисточку и смажьте каждый ломтик маслом с обеих сторон. Далее выбирайте удобный для себя способ: запекать или жарить.
Способ первый: жарка на сковороде
Разогрейте сковороду на среднем огне. Быстро обжарьте заготовки с двух сторон. Посыпьте солью прямо в момент переворачивания. Переложите готовые ломтики на плоскую тарелку для остывания. Затем приступайте к следующей партии. Следите за плотностью: кусочки должны сохранить форму и не превратиться в кашу.
Способ второй: запекание в духовке
Смажьте ломтики маслом и разложите их на противне. Включите духовку на 180 градусов. Отправьте туда противень с заготовками. Выберите режим "верх-низ" без конвекции и поставьте противень на средний уровень. Засеките 15 минут. Ломтики станут слегка мягкими и приобретут румяный цвет. Достаньте противень, слегка посолите заготовки сверху и дайте им полностью остыть.
Правильная заморозка
Подготовьте пищевую пленку или разрежьте обычные полиэтиленовые пакеты пополам. Возьмите большую плоскую тарелку и застелите ее одним куском пленки или пакета. Выложите первый слой баклажанов, которые уже остыли. Накройте их вторым куском пленки и повторите укладку. Продолжайте формировать такую многослойную стопку.
Переместите всю стопку в один большой пакет для заморозки и отправьте упаковку в морозильную камеру. Такая компактная стопка займет минимум места, а зимой у вас будут готовые баклажаны, распределенные по порциям.
"Заготовка невероятно простая, а результат — баклажаны на вкус точно такие же, как если бы их приготовили летом", — заключает автор.
Напомним, ранее сообщалось о том, как избавиться от луковой мухи за неделю.
