Творог чаще всего уходит на сырники, но из него получаются отличные домашние рогалики. К чаю они разлетаются мгновенно. Тесто выходит мягким, нежным и слегка рассыпчатым. Внутри прячется сладкая начинка из густого джема.
Замесите тесто
Возьмите 250 г творога, 300–350 г муки, одно яйцо, 100 г сахара, 100 мл растительного масла, 8 г разрыхлителя, ванилин по желанию, 120–150 г густого джема и желток для смазывания. Смешайте яйцо с сахаром, добавьте творог и масло, разомните массу вилкой. Соедините муку с разрыхлителем и постепенно подсыпайте к творожной основе. Замесите мягкое тесто, не забивая его лишней мукой. Заверните и уберите в холодильник на 30–60 минут.
Сформируйте рогалики
Охлажденное тесто разделите на три части. Каждую раскатайте в круг и разрежьте на восемь треугольников, как пиццу. На широкую сторону положите немного густого джема и сверните к узкому кончику, придавая форму рогалика.
Испеките до румянца
Выложите заготовки на противень с пергаментом, смажьте желтком. Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до золотистой корочки. Творожное тесто остается мягким даже после остывания: творог удерживает влагу внутри. На следующий день такие рогалики не превращаются в сухарики, в отличие от изделий из обычного пресного теста.
