Сезонные овощи могут раскрываться по-разному. И пока одни закатывают по 100 банок, другие готовят вкусные и ароматные блюда на ужин. Пироги "без теста" ценятся своей быстротой. Здесь не надо часами стоять и ждать, когда же мучная масса поднимется и подействуют ли дрожжи или сода. В этой выпечке сошлись контрастные вкусы, а с первого раза сложно понять, пирог получается сладким или соленым.
Юлия Высоцкая любит необычные сочетания ингредиентов. Казалось бы, зачем нужна мята в выпечке, ведь многие хозяйки используют ее только при подаче, а тем более не в качестве начинки. Телеведущая доказала обратное: сочетать "несочетаемое" можно и даже нужно.
"Холодный он еще вкуснее, чем теплый, поэтому все рады спрятать кусочек на завтра — кому в школу с собой, кому на работу, а кому просто если захочется ночью пожевать", — поделилась Юлия Высоцкая.
Что понадобится:
- 1,5 кг кабачков;
- 300 г жирного творога;
- 200 г любого твердого сыра;
- 3 шт. куриных яиц;
- пучок мяты;
- пучое зеленого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 ст.л. сливок;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1-2 ст.л. сливочного масла;
- щепотка сухого орегано, молотого перца и морской соли.
Поэтапный процесс приготовления:
- Нарежьте кабачки аккуратными кружочками толщиной около 5 мм. Мелко нашинкуйте зелёный лук, чеснок и свежую мяту. Сыр измельчите на тёрке.
- Разогрейте на сковороде сливочное масло. Выложите измельчённый чеснок, зелень и орегано, прогревая их около минуты для раскрытия аромата. Затем добавьте кружочки кабачков и влейте 200 мл горячей воды. Накройте сковороду крышкой и томите овощи на слабом огне в течение 15–20 минут.
- Извлеките ровно половину тушёных кабачков и разомните их в однородную массу вместе с протёртым творогом. Введите в полученную смесь сливки и яйца, тщательно перемешивая.
- Добавьте к творожной смеси оставшуюся цельную часть кабачков и 120 г тёртого сыра. Приправьте массу солью и свежемолотым перцем по вкусу и аккуратно перемешайте.
- Подготовленную форму для запекания щедро смажьте сливочным маслом и присыпьте небольшой частью тёртого сыра. Выложите кабачково-творожную массу, разровняйте поверхность, присыпьте остатками сыра и сбрызните оливковым маслом.
- Отправьте форму в разогретую до 190 °C духовку и выпекайте блюдо примерно 35–40 минут до образования румяной аппетитной корочки.
Корр. ИА UssurMedia приготовила пирог и рассказала о своих впечатлениях: "Люблю блюда, которые можно приготовить на раз-два. Достаточно соединить все продукты, переложить в форму — и вуаля, ужин готов. В этом рецепте я не использовала сухой орегано и морскую соль, добавила только перец и обычную соль. Получилось довольно не плохо. Отмечу, что пирог в холодной виде мне понравился больше, а вот муж оценил его в теплом виде. Ребеноку не понравилось сочетание продуктов, поэтому он съел только верхнюю корочку".
Ранее мы рассказывали, как засолить любую красную рыбу в свекле по рецепту шефа. Даже горбуша станет деликатесом.
