Домашняя слабосоленая рыба всегда вкуснее магазинной. Для закусок и бутербродов подойдет простой рецепт тунца в рассоле. Понадобятся доступные специи и немного времени. Освойте этот способ и готовьте полезную закуску без лишних хлопот.
Подготовьте рыбу
Возьмите 250 г филе тунца. Размораживайте его в холодильнике, поместив в закрытый контейнер. После разморозки тщательно обсушите рыбу бумажными полотенцами. Смешайте 7–8 г соли, половину чайной ложки сахара и четверть чайной ложки смеси молотых перцев. Равномерно натрите тунца со всех сторон.
Засолите в холодильнике
Переложите рыбу в чистый контейнер. Добавьте столовую ложку растительного масла и аккуратно переверните несколько раз. Масло должно распределиться по поверхности. Плотно закройте контейнер и поставьте в холодильник на 8–12 часов. Толстому куску может потребоваться до 18–24 часов. Не передерживайте рыбу, чтобы она не стала слишком соленой.
Нарежьте и подайте
Достаньте готовую рыбу из холодильника. Промокните ее салфеткой и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Подавайте с подсушенным хлебом, сливочным сыром, авокадо или свежей зеленью. Такая закуска украсит и повседневный стол, и праздничное меню.
