Чёрный налёт на дне сковороды постепенно превращается в плотную корку, которую обычная губка уже не берёт. Но прежде чем тереть посуду металлической щёткой, стоит попробовать размягчить загрязнения. Для этого используют горячий раствор пищевой соды. Способ может облегчить удаление пригоревшего жира, хотя многолетний нагар не всегда удаётся снять за один подход.
Главное — сначала проверить материал сковороды. Один и тот же раствор подходит не для любой поверхности, а наружное покрытие тоже требует бережного обращения.
Сколько соды нужно для чистки сковороды?
Для описанного способа берут 2 столовые ложки пищевой соды на 1 литр воды. Например, на трёхлитровую ёмкость понадобится шесть ложек.
Подготовьте:
- большую металлическую ёмкость, в которую помещается сковорода;
- воду и пищевую соду;
- деревянную лопатку;
- мягкую губку и средство для мытья посуды.
Этот вариант можно рассматривать прежде всего для сковороды из нержавеющей стали без покрытия, если инструкция производителя допускает такую чистку. Ручки и другие детали должны выдерживать погружение и нагрев.
Как размягчить нагар на сковороде
Положите остывшую сковороду в ёмкость и залейте водой. Загрязнённая часть должна полностью оказаться под раствором. Уровень примерно на палец выше нагара — лишь удобный ориентир, а не обязательное условие эффективности.
Добавьте соду, перемешайте и доведите воду до слабого кипения. Прогревайте около 10 минут, следя, чтобы раствор не выкипал. Затем выключите плиту и дождитесь, когда вода и посуда остынут до безопасной температуры.
Не рассчитывайте, что толстая чёрная корка обязательно отвалится целиком. После прогрева часть загрязнений может стать мягче, но результат зависит от толщины слоя и того, как долго жир пригорал к поверхности.
Чем снять размягчённые загрязнения?
Попробуйте осторожно убрать податливые участки деревянной лопаткой, без сильного нажима. Затем вымойте поверхность губкой со средством для посуды, тщательно ополосните и вытрите насухо.
Если налёт почти не изменился, не пытайтесь срезать его ножом. Для стойких загрязнений лучше подобрать средство, разрешённое производителем именно для материала вашей сковороды.
Какие сковороды требуют другого подхода?
- Антипригарное покрытие. Полное кипячение в содовом растворе нельзя считать универсальным способом ухода. Например, Tefal рекомендует для отдельных моделей мягкую чистку пастой из соды и воды с неабразивной губкой. Это отличается от погружения всей сковороды в кипящий раствор. tefal.com.au
- Чугун без эмали. Длительное замачивание нежелательно. После мытья такую посуду тщательно высушивают и наносят тонкий слой масла; при повреждении защитного слоя может потребоваться повторное прокаливание по инструкции производителя. Lodge Cast Iron
- Эмалированная посуда. Для неё существуют отдельные рекомендации. Lodge допускает краткое кипячение воды с содой для удаления пригоревших остатков, но этот совет не подтверждает эффективность описанного рецепта против многолетнего наружного нагара. Lodge Cast Iron
- Для алюминиевой сковороды и посуды с неизвестным наружным покрытием сначала найдите инструкцию по уходу. Экспериментировать со всей поверхностью без проверки материала не стоит.
Сода может помочь размягчить загрязнения, но обещание "сковорода как новая за 10 минут" здесь было бы лишним. Задача такой чистки — облегчить удаление налёта и сохранить поверхность посуды.
