Этот десерт получается настолько нежным, что буквально тает во рту, напоминая по текстуре воздушное суфле или зефир. Лёгкий апельсиновый аромат, яркий осенний цвет и полная натуральность — без белого сахара, яиц и лишних добавок.
Готовится удивительно просто, а результат неизменно вызывает восторг: дети съедают всё до крошки и просят добавки.
Ингредиенты
- Тыквенное пюре (из запечённой тыквы) — 400–450 г
- Цедра апельсина (оранжевая часть) — с 1 шт.
- Апельсиновый сок — 100 мл
- Желатин быстрорастворимый — 20 г
- Мёд — 2 ст. л.
- Для обсыпки (по желанию): кокосовая стружка или кукурузный крахмал с сахарной пудрой
Способ приготовления
Нарежьте тыкву небольшими кусочками и запеките в духовке до мягкости — готовность легко проверить ножом: если кусочек протыкается без усилия, пора доставать.
Пока тыква остывает, снимите мелкой тёркой оранжевую цедру с апельсина и сразу выжмите из него сок. Залейте быстрорастворимый желатин свежевыжатым соком, тщательно перемешайте ложкой, чтобы не осталось комочков, и оставьте набухать — буквально на глазах масса станет густой.
Ещё горячие кусочки тыквы переложите в миску, добавьте цедру и две столовые ложки мёда. Пробейте погружным блендером до гладкого, шелковистого пюре.
Набухший желатин прогрейте короткими импульсами в микроволновке по 10 секунд до жидкого состояния, не доводя до кипения.
Переложите тыквенное пюре в чашу планетарного миксера, включите венчик и тонкой струйкой влейте растопленный желатин. Взбивайте несколько минут, пока масса не станет пышной, пористой и воздушной.
Форму слегка смажьте растительным маслом, застелите пищевой плёнкой и выложите яркую массу. Разровняйте лопаткой, накройте плёнкой сверху, чтобы не заветрилась, и уберите в холодильник на 3 часа до полного застывания.
Достаньте застывшую массу и нарежьте ножом на аккуратные порционные конфетки. По желанию обваляйте их в кокосовой стружке или смеси крахмала с сахарной пудрой.
Попробуйте приготовить — это так просто, а дети и внуки будут в полном восторге! Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали: Быстрое печенье из 3 ингредиентов — без муки и возни с тестом: нежнее конфет.
