Многие хоть раз сталкивались с разочарованием, когда котлеты выглядят аппетитно, а на вкус оказываются сухими и безликими. Однако существует рецепт, способный перевернуть представление о домашней кулинарии.
Эти сочные, ароматные и невероятно вкусные котлеты не содержат ни грамма мяса, но по сытности и богатству вкуса запросто дадут ему фору.
Ингредиенты
- Рыба красная — 700 г
- Хлеб ржаной — 150 г
- Молоко или вода — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Луковица — 2–3 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
- Тимьян — 1–2 ч. л.
- Масло растительное — для жарки
Способ приготовления
Подготовка хлеба: Для этого рецепта лучше всего подходит ржаной хлеб. Замочите его в воде или молоке, а затем обязательно отожмите от лишней жидкости.
Работа с рыбой: Можно купить готовый фарш, но если вы разделываете рыбу сами (например, горбушу), отделите филе от костей. Перекрутите его на мясорубке.
Измельчение овощей и хлеба: Сразу же пропустите через мясорубку одну крупную луковицу (или 2–3 маленькие) и подготовленный хлеб.
Секретные добавки: Добавьте неполную чайную ложку соли и обязательно тимьян (1–2 ч. л.). Именно эта специя придаст рыбным котлетам особую изюминку.
Замес фарша: Разбейте яйцо и тщательно перемешайте массу до однородности. Фарш готов.
Формовка и жарка: Сформируйте котлеты. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите заготовки и жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до готовности. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали: Быстрое печенье из 3 ингредиентов — без муки и возни с тестом: нежнее конфет.
