Воздушная выпечка к чаю не обязана быть сложной и долгой. Кулинарный блогер Наталья Калнина показала, как из одного стакана кефира приготовить пышные "ушки". Они исчезают со стола за минуту, а готовятся так быстро, что даже скалка не понадобится. Рассказываем пошагово, как порадовать домашних хрустящим десертом.
Ингредиенты для теста
Возьмите стакан кефира, одно яйцо, 300 граммов муки, 3 столовые ложки сахара, четверть чайной ложки соли и половину чайной ложки соды. Соду обязательно погасите уксусом или лимонным соком — это придаст тесту воздушность. Муку просейте, чтобы насытить кислородом и избежать комков.
Как замесить тесто
Разбейте яйцо в миску, влейте кефир, добавьте сахар и соль, перемешайте. Всыпьте гашеную соду. Постепенно введите просеянную муку, замешивая мягкое, слегка липковатое тесто. Не добавляйте лишней муки — липкость даст готовым "ушкам" нужную пышность. Оставьте тесто на 20 минут при комнатной температуре.
Формовка и жарка
Разделите тесто на две части. Каждую раскатайте руками в жгут, затем разгладьте в полоску толщиной 5–6 мм. Нарежьте полоску поперек на 8 частей. В каждой сделайте надрез и выверните концы внутрь — получатся характерные "ушки". Разогрейте сковороду с большим количеством масла, чтобы заготовки свободно плавали. Обжаривайте 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые "ушки" посыпьте сахарной пудрой.
