Хотите приготовить яркую закуску, которая делается за считаные минуты и не требует варки? Этот рецепт для вас. Помидоры маринуются в пряной заправке и уже через несколько часов становятся полноценным блюдом. Идеально для ужина, фуршета или праздничного стола.
Ингредиенты
- Помидоры плотные, мясистые — 1 кг
- Перец сладкий красный — 1 шт.
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Перец острый — половинка стручка (по вкусу)
- Петрушка — 20 г, укроп — 15 г
- Масло растительное — 60 мл
- Уксус 9% — 30 мл
- Сахар — 1,5 ст. ложки
- Соль — 1,5 ч. ложки
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка
- Перец чёрный — 0,5 ч. ложки
Приготовление
Помидоры. Вымойте, обсушите. Мелкие режьте пополам, крупные — на 4–6 долек.
Заправка. Сладкий и острый перец, чеснок, половину зелени измельчите в блендере до сочной крошки (не пюре). Можно порубить ножом.
Маринад. Смешайте масло, уксус, сахар, соль, кориандр и перец. Добавьте измельчённую овощную смесь и оставшуюся зелень. Вкус должен быть насыщенным — помидоры смягчат.
Сборка. На дно формы — немного заправки. Слой помидоров срезами вверх, сверху — часть смеси. Повторяйте, завершая маринадом. Не утрамбовывайте.
Маринование. Закройте крышкой, уберите в холодильник минимум на 4 часа. Периодически наклоняйте контейнер.
Подача. Аккуратно перемешайте, выложите на блюдо, полейте маринадом. Ешьте охлаждёнными.
Помидоры сохраняют плотность и сочность, но напитываются чесноком, перцем и пряностями. Простая закуска с глубоким, насыщенным вкусом, которая не оставит равнодушным никого.
