В сентябре дачники занимаются сбором свеклы и других корнеплодов. Если правильно собрать урожай, свекла останется свежей и сочной на целый год, рассказала опытный садовод-огородник Ольга Никонорова.
Признаки зрелости
Зрелый корнеплод по размерам полностью соответствует своему сорту. У ранних сортов диаметр достигает около 5 см, у поздних — в пределах 10 см.
Крупные корнеплоды диаметром около 15 см не подходят для долгого хранения. Их нужно сразу использовать в пищу, поскольку чаще всего они сухие, волокнистые и с пустотами в мякоти.
Также один из признаков зрелости — когда корнеплод выступает из почвы примерно вполовину своей высоты. Он легко выдергивается из почвы — копать его не нужно. А если верхняя часть выступает на 7 см и выше, то корнеплод перезрел.
Ботва у созревшей свеклы желтеет, вянет и засыхает, кожица гладкая и плотная, без повреждений.
Когда и как собирать урожай
Убирайте свеклу в сухой и теплый день. Если почва рыхлая, доставайте корнеплоды вручную за ботву, но можно и слегка подкапывать их вилами. Отряхните свеклу от почвы, оставьте просушиваться на пару часов и начинайте отбирать на хранение. Для этого подойдут крупные и здоровые экземпляры.
Ботву следует обрезать сразу же острым инструментом, оставив пару см хвостиков. Обрежьте боковые корешки, а стержневой корень оставьте.
Затем просушите свеклу в хорошо проветриваемом месте под навесом на 4 часа — и можно убирать на хранение.
Оптимальные условия
Храните свеклу в проветриваемом темном погребе. Влажность должна быть в пределах 80-90%, температура — около +2 °C.
В квартире свеклу рекомендуется хранить на утепленном балконе или лоджии.
Уложите корнеплоды корешками вниз в ящики слоями по 15 см, пересыпьте влажным песком или опилками. Дно ящиков предварительно застелите тканью и насыпьте около 5 см песка.
